原标准按加工精度把小麦粉分为“特制一等”“特制二等”“标准粉”“普通粉”四个等级，新国标则以加...
充分体现了《小麦粉》标准的“底线”和“基准”，提高了企业成品粉湿面筋含量指标的合格率，放宽了企业对原粮面筋含量的要求，也就是说企业对加工面粉的原料小麦面筋含量要求降低，缓解企业对优质高筋小麦的需求压力，有利于降低企业生产所需原料成本。另外，新标准中将精制粉、标准粉和普通粉水分标准值均设置为≤14....
一、新国标GB/T1355-2021执行标准解读：新国标GB/T1355-2021对于小麦面粉的质量和安全提出了更为严格的要求。这一标准不仅规范了面粉中各种成分的含量，还明确了生产过程中的卫生条件和生产设备的标准。通过这一标准的实施，旨在保障消费者能够购买到更加健康、安全的小麦面粉。1、新国标GB/T1355-2021于2021年12月3...
“加工精度”为小麦粉中残留麸皮碎片的程度,以麸星的大小及分布的密集程度表示,是面粉质量的关键指标。新标准将原标准中“特制一等”“特制二等”“标准粉”“普通粉”四个等级调整为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别。新标准还规定,“精制粉”“标准粉...
小麦粉新国标实施! 近几年我国的小麦产量均达到1.3亿吨以上,小麦消耗量在1.2-1.3亿吨左右,其中约75%的小麦用作制粉生产。 据观研报告网数据,截止2021年我国小麦加工市场规模已达到3001亿元。2021年我国小麦加工企业数量为3.54万家左右,全国规模以上小麦加工企业3000多家,日...
#恒星计划#小麦面粉更新国家标准了，新国标对小麦粉的定义是：由小麦经过碾磨制粉，部分或全部去除麸皮和胚，用于制作面制食品的产品。注意：全麦面粉因为没有去除麸皮和胚，所以不适用于新国标。新国标以加工精度和灰分含量作为分类指标，把小麦粉分为“精制粉”“标准粉”“普通粉”三个类别。小麦粉的新标准（GB...
今天我们继续探讨面粉与添加剂的话题。首先，要明确的是，GB/T 1355-2021是小麦粉的新国标，它明确规定了小麦粉中不得添加任何添加剂。在过去，小麦粉中曾添加过溴酸钾，这种物质能促进面筋的形成，进而增强面团的延展性和弹性，从而改善面食的质地和口感。但近年来，由于溴酸钾可能对人体造成潜在危害，包括损害血液...
面粉新国标来了!选面粉记住看清楚执行标准GB/T1355-2021,配料里只能是小麦,不允许有任何添加剂,这下可以放心吃了!#面粉新国标 #健康食品 #面粉 #零添加面粉 - 王大壮于20230321发布在抖音,已经收获了59.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
目前,中裕年产小麦粉100万吨,开发出200余个花色品种。中裕面粉的特点是“新优麦、零添加、面筋高、麦香浓”:只用自有基地当年生产的新鲜优质小麦;只用小麦作为原料,生产过程不添加任何其他成分;优质小麦订单种植基地,地处黄淮海优质冬小麦片区,小麦蛋白质、面筋含量与质量较高;制作馒头、花卷、包子、水饺、手工面条等...