摘要: 要问小麦谷朊粉是什么东西,据悉小麦谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,又被称为活性面筋粉、小麦面筋蛋白,其颜色一般呈淡黄色。小麦谷朊粉的蛋白质含量高达 ... 要问小麦谷朊粉是什么东西,据悉小麦谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,又被称为活性面筋粉、小麦面筋蛋白,其颜色一般...
出口活性小麦谷朊粉检验规程 《出口活性小麦谷朊粉检验规程(SN/T 0260-1993)》是中华人民共和国进出口商品检验行业标准，本标准于1993—11—05发布，1994—05—01实施，本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局发布，本标准讲述了出口活性小麦谷朊粉检验规则的详细信息。
小麦谷朊粉是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，又被称为活性面筋粉、小麦面筋蛋白，其颜色一般呈淡黄色。小麦谷朊粉的蛋白质含量高达75%-85%，且含有人体必须的多种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白资源。
谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性，延伸性，热凝固性，...