含有少量筛上物(含谷粒、小谷粒、碎谷粒、草籽、糠、泥土、沙等)的小麦种皮部分,一般含粗蛋白质约16%,粗纤维10%以下,粗脂肪4%左右,日本称20目以上者为大麸皮 次粉(middling) 由春小麦生成的小麦麸、胚芽细粉及少量糊粉层构成,日本称小麦麸,一般粗纤维在9.5%以下 褐次粉(brown shorts) 由冬小麦的小麦麸、...