上海青是上海市奉贤区的地方特色蔬菜,以当地生产的蔬菜品种为主,因产地在上海,因此得名为上海青。而小青菜则是国内各地都有生产,产地广泛,品种也较多。 二、形态差异 上海青的根部肥厚,叶子宽大,花蕾较小,是一种多年生草本蔬菜。而小青菜的叶子较小,花蕾较大,是一种一年生草本蔬菜。 三、食用方式差...
小青菜,也被称为青菜、上海青、小白菜等,是一种深受人们喜爱的蔬菜。它不仅营养丰富,而且种植方法简单,适合在家中的阳台、小院甚至废弃的容器中进行。以下是一些关于小青菜种植的基本知识和技巧:种植时间最佳种植时间:小青菜适合在春秋两季种植,具体时间为3月至5月以及8月至10月。这两个时间段气温适宜,有利于...
这个菜叫上海青,也叫上海白菜、青江菜等,有8、9个名字。江浙一带叫青菜、小青菜。实际上是一种小白菜,由于菜帮洁白的像葫芦,也叫瓢儿白。 就这些名字咱东北人哪儿认识啊,干脆知道怎么吃吧。上海青可以清炒、可以蚝油炒,还可以跟香菇、豆腐等搭配,跟白菜油菜的烹调方法差不多。想要炒出一盘碧绿好看、味道鲜美...
植物分类学上将上海青、小油菜、小白菜和瓢儿白称为“青菜”(《植物志》),为芸薹属的一个植物种。 所以说它们“是一种”没有问题,不过在我看来这样分还不够细致,不能更近的表达上海青、小油菜、小白菜和瓢儿白“是一种”的关系。 可能说芸薹属有的朋友并不了解,但是我们日常生活中常吃的很多蔬菜都来自这个...
上海青又叫上海白菜,是小白菜的一种!而且上海青的起源不来自上海,是不是有点颠覆了认知?小白菜很显著的特点就是不结球,所以也称为不结球白菜。 青菜 这里要记一下,青菜是一个泛指,并没有某种菜的学名是青菜,而是指很多菜。由于地区风俗不同,青菜已经被“玩坏了”。但是,认同度比较高的可以参照这个公式: ...
我本不叫“上海” 其实在几十年前,上海本地人管上海青叫作“矮脚青菜”或“矮脚菜”。顾名思义,这种青菜长得不高,但是鲜嫩多汁,清香浓郁。 作为地方品种,“矮脚青菜”原本由农民自主选育,质量参差不齐。上世纪70年代初期,青菜病毒病泛滥,发病率达到30%,上海许多青菜田甚至因此绝收。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。由于好种植,全国各地都有,深受人们的喜爱。上海青含有的植物纤维可以增加肠胃蠕动,有宽肠通便的作用。初春多吃这青菜,...
它也不会像圆白菜或者尖白菜那样收拢,最终变得很白,它终生都是青色居多,所以也叫小青菜。它虽然叫上海青,但是它的分布却并不仅限于上海地区。 在我国的各个地方基本都有它的存在,特别容易种植。而我国的一个男子,则把它带到了非洲进行种植。 02上海青在非洲 ...
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