小里脊肉是位于猪腹腔内侧腰部、沿脊骨的一边一小条的瘦肉。因为它长在猪腰部处,两头尖、中间粗,形似柳叶,所以还有“腰柳”或“梅柳”这样雅致的称呼。 位置与形状:小里脊肉紧贴在腹腔内部,后边连着猪的后座及后臀尖里的一大块肉,那块肉则被称为“腰柳头”或者“梅柳头”。 烹饪建议:由于小里脊肉比较嫩,所以...
大里脊也叫大排肌肉也就是我们常说的III号肉,是在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下脊椎部位,剔除脊椎骨的脊背部位肌肉,此部位肉水分含量足,肌肉纤维细小,肥瘦分割明确,上部附有白色油质和碎肉,背部有薄板筋。 营养价值 富含优质蛋白质、钾、铁、锌、维生素B1、维生素B6、维生素B12等营养成分。 如何保存 一般使用冷...
1、小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。猪里脊肉，是指猪脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。2、里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
小里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤，里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，里脊的储...
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。三：臀尖肉 所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后...
内里脊肉 内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份,该部位是背肉中断面最大的部位,同时也是牛身上最高级最嫩的部位。 牛柳肉 牛柳肉位于牛脊椎骨内侧,呈两根细长的肉,是牛肉中最柔软的部位,该部位脂肪含量非常少,同样也适合用来烧烤。
小里脊肉位于脊椎骨内侧，是较为细嫩的一条肌肉，适合用于制作汤品。里脊肉通常分为大里脊和小里脊两种。大里脊肉与大排骨相连，其外侧有筋覆盖，适合炒菜使用。在烹饪时，人们通常会将大排去骨后得到的就是里脊肉。选购里脊肉时，应选择色泽红润、肉质透明、质地紧密且富有弹性的肉品。手按后能迅速...
小里脊肉是猪肉的一个部位，位于猪背脊骨的上方，靠近猪颈部的肉块，也被称为猪肉颈肉或者猪肉颈背。通常肉质鲜嫩、多汁，适合切成薄片后进行烹饪。
小里脊肉指的是牛后腿的肌肉,也就是位于牛后腿上部的肉,这块肉呈长条形,位于牛后腿的中间部位,肥肉较少,肌肉纤维细嫩,可以用于制作牛排等美食。下面是一张小里脊肉的示意图:(请注意,实际牛肉的形状和大小可能会因牛的品种、饲养方式、年龄等因素而略有不同。) 2楼2023-09-10 14:59 回复 ...