美人茶是一种深度发酵的乌龙茶(60%～80%发酵),选用被小贯小绿叶蝉Empoasca onukiiMatsuda(以下简称叶蝉)吸食的一芽二叶鲜叶加工而成,以其独特的熟果香、蜂蜜香而受到专家的推崇。叶蝉刺吸可调节茶叶中的代谢物组成,进而形成美人茶...
【摘要】为了探究小贯小绿叶蝉刺吸对青心大冇茶树品种制作的美人茶代谢产物的影响,采用感官审评、超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF-MS)和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术,对无叶...
叶蝉刺吸可调节茶叶中的代谢物组成,进而形成美人茶独特的滋味和香气品质特征。 代谢组学被认为是一种全面、高效的组学方法,用于分析生物体内代谢产物的总量,被广泛用于研究环境 、茶树品种 和制茶工艺 对茶代谢产物的影响。 福建农林大学园艺学院的李明金、朱艳宇、金珊*等采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-...