煎制锅贴时要求火力适中均匀,面汁稀稠、多少要恰到好处,动作要快。小街锅贴成品具有造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的特点。2009年,小街锅贴制作技艺入选第二批河南省非物质文化遗产代表性项目名录。小街锅贴制作技艺省级代表性传承人——刘永康刘永...
北宋时期,锅贴已在京都汴梁(今开封)、洛阳为中心的中原地区盛行,随着宋朝政权南移,皇亲贵族将这一特色小吃带入江浙一带,因其风味独特延传至今。 “特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。 Notice: The content above (...
00:00/00:00 小街锅贴制作技艺 懒蓝猫2019.06.14 00:00 分享到
锅贴在宋时已在以开封为中心的中原地区盛行,随着宋朝政权南移,使这一特色小吃在江浙一带流行,因其风味*特延传至今。“小街”锅贴制作工艺讲究,加工程序规范严谨,从选料配比,制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求;成品的造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的显著特点,深受广...
北宋时期,锅贴已在京都汴梁(今开封)、洛阳为中心的中原地区盛行,随着宋朝政权南移,皇亲贵族将这一特色小吃带入江浙一带,因其风味独特延传至今。 “特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。 Notice: The content above (...
00:00/00:00 小街锅贴制作技艺 拳击那点事发布于:江西省2023.07.25 00:00 分享到
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