小肥羊火锅底料 料： 配方牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁 5瓶.葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤（用水煮好，剁碎）.大料1斤.花椒（用水泡好）.小米辣2包剁碎.小茴香 0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮...
火锅特点：羊肉采用小肥羊鲜嫩久涮不老，汤汁醇厚、味道鲜美。香料：八角6克、三奈3克、白寇3克、桂皮3克、小茴香3克、草果5克、香叶5克、肉蔻3克、草寇3克、丁香2克、砂仁3克、荜拨3克、良姜3克、白芷3克、陈皮2克、香茅草5克、香菜籽2克、罗汉果1个、干姜6克、花椒3克、白胡椒3克、当归8克、沙参5克...
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