不能。尽管美工刀不属于管制刀具，但为了旅客的安全，禁止携带危及人身安全的利器和钝器上高铁，国家规定严禁携带刀类器具进火车站，铁路对进站乘车携带物品进行限制，特别是那些危及旅客安全的利器，被发现携带危险物品，会受到行政处罚。