二者差异之处主要体现在微量营养素方面,例如红薯叶黄素的含量高于紫薯,这是一种具有维持视觉功能的脂溶性化合物,它们存在于眼睛的视网膜、晶状体和黄斑中。叶黄素和玉米黄质可能有助于提高黄斑中的色素密度,中和有害的自由基。紫薯中的花青素含量高于红薯,这是一种具有抗氧化作用的物质,有研究指出,花青素可以促进DNA合成...