小米钱钱饭的做法很简单,就是在做饭时待水开后,将小米和钱钱一起下锅熬煮,一般一锅小米稀饭里抓一大把钱钱就行了。先用大火,沸腾后改用文火熬至饭成糊状即可。熬这样的小米稀饭时,也可以根据自家的爱好、习惯,加进去南瓜和豆角,再放少许盐,这样熬出来的稀饭甜中带咸,味道特殊,很可口。冬天时,人们在小米钱...
今天说一下陕北的钱钱饭，陕北的钱钱饭是用黄豆经过浸泡，膨圆胀大后，放在碾上压成片，形如铜钱，然后和小米同煮，百姓称钱钱饭。今天路过一家陕北的煎饼店，看到门口摆了一台机器在那里压黄豆，进店问了一下才知道这是在压钱钱，以前都是在碾上压的，现在换成了用机器压。他家的稀饭都是用陕北当地的小...
小米钱钱饭的主要原料是小米和黄豆。黄豆经过特定的处理后被做成“钱钱”形状。传统上，家庭妇女参与制作，制作好的钱钱需晾干后保存。制作小米钱钱饭的方法相当简单。在做饭时，只需待水开后将小米和钱钱一同下锅熬煮即可。熬煮时先用大火，待饭成糊状后改用文火。当然，根据个人口味和习惯，还可以加入南瓜、豆角...
煮至小米熟透：煮至小米熟透，水分收干，呈现出稠密的状态。加入青菜和猪肉：将炒好的猪肉和青菜段加入锅中，继续翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精调味。翻炒均匀：翻炒至青菜变软，猪肉和小米充分混合，出锅前撒上蒜末，再次翻炒均匀即可。出锅装盘：将炒好的小米钱钱饭盛出装盘，一道美味可口的小米钱...
在另一个锅中加入适量的红糖和清水，用小火慢慢熬制红糖水，直至红糖完全溶解。将熬好的红糖水均匀地淋在脱模后的米饭上，使其表面光滑且色泽诱人。最后，可以根据个人口味撒上一些芝麻、花生碎等食材，增加口感和营养。这种特殊做法的小米钱钱饭，既保留了小米的营养价值，又融入了其他食材的口感和营养...
陕北人喜欢用叠音词来表达对美好事物的喜爱,比如把“娃”叫“娃娃”,把“馍”叫“馍馍”,所以把这种像铜钱一样的食物叫做“钱钱”,用它做的饭就叫“钱钱饭”。“钱钱饭”的食材很简单,就是黑豆和小米。黑豆富含维生素、蛋黄素、黑色素和卵磷脂,营养价值很高。而小米则是陕北人日常饮食中的重要组成部分。做“...
小米钱钱饭，这道在兴县广受喜爱的家常饭，虽然在全国范围内并不多见，但它的 独特风味却让人难以忘怀。它源自 山西吕梁地区西部和陕北地区，是当地人民日常餐桌上的常客。其制作过程颇具匠心，先将白豆煮至半熟，再置于平滑的青石或钢铁块上，用小铁锤精心捣成小圆片，形似铜钱，故得名豆钱钱。在煮小米饭...
“钱钱饭”是黑豆与小米共同成就的。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,具有较好的营养保健作用。此外还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整,延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。而且,黑豆富含蛋白质且易于消化,其中的脂肪主要含不饱和脂肪酸,且吸收率高,还可降...
小米钱钱饭,在吕梁很流行、很普及,这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。但这种食品在全国来说很少见,只有山西的吕梁地区西部和陕北地区才有,所以人们对此知之甚少。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上,用小铁锤捣成小圆片,状似铜钱,故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内,或做汤面时加入食用,别有风味。
但米脂县的小米却名扬海内、独树一帜。米脂小米颗粒浑圆,色泽金黄,熬成小米粥后清香四溢,软糯爽口,惹人眼馋,叫人垂涎。小米的吃法很多,米脂人喜欢把小米与压扁了的黑豆一起做成“钱钱饭”。黑豆经浸泡,膨圆胀大,放在碾子上压成片,形如铜钱,所以百姓称"钱钱饭"。钱钱饭营养丰富,易于消化,夏有止渴消暑作用。