近几年,中央电视台、江苏电视台、盐城电视台等新闻媒体的记者多次慕名而来采访报道,使小海香肚真正走出大丰,名扬全国。随着人们生活水平的不断提高,小海香肚的市场需求量也逐步扩大,传统现做现卖的“路边店”已经无法满足顾客需求,经营者推...
装填:将搅拌好的肉馅装入清洁干净的猪小肚中,注意要装得紧实,但不要过满,以免煮制时破裂。 封口:用牙签封口,再用棉线扎紧,确保香肚在煮制过程中不会漏气。 煮制:将装好的香肚放入锅中,加入适量的水,用老卤或新卤进行煮制。煮制时间通常为2小时左右,直至香肚熟透且色泽纯正。 冷却与保存:将煮好的香肚捞出,...
”他说，“作为区级非遗小海香肚代表性传承人，我会用心做好每一个香肚，把小海香肚推广出去，走出小海、走出大丰。”小海镇制作香肚工艺已有100多年历史，经过几代传人的探索和改进，其制作工艺也越来越考究，形成了如今独特的风味和口感。“我是一个土生土长的小海人，吃着小海香肚长大的，所以学习了小海香肚传统...
大丰区小海镇张绍宽香肚经营部成立于2019年03月11日,位于盐城市大丰区小海镇新建街,目前处于开业状态,经营范围包括食品加工(按许可证核定项目经营)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况大丰区小海镇张绍宽香肚经营部法定代表人为张绍宽。 3、知识产权大丰区小海镇张绍宽香肚...
香肚,这可是大丰地区的一道特色美食,说到小海香肚,那就不能不提到张绍宽和谢二这两位大咖了。他们可是小海香肚的两大代表人物,让人垂涎欲滴。张绍宽家的香肚,选用的是猪后座肉,再加上蚕豆粉,关键是那浓郁的葱姜味,简直让人欲罢不能!每次去小海,总能看到不少人开车过来买,都是冲着这股难以割舍的老味道来的。
小海香肚是名扬全国的饮食文化特色之一,是非物质文化遗产,距今已有百余年历史,拥有众多“铁粉”。今天的新春走基层,让我们就去看看这名扬全国的小海香肚的制作过程,体会一下小小香肚里的浓浓年味。 视频加载失败,请刷新页面再试刷新 谢永和是小海镇有名的香肚加工商之一,他家...
大丰小海香肚,个大、味香,猪肉及蚕豆粉塞足猪小肚中,老卤熬煮, 视频播放量 2499、弹幕量 1、点赞数 69、投硬币枚数 20、收藏人数 10、转发人数 45, 视频作者 阿文行走笔记, 作者简介 原名“Jim随行笔记”行走在里下河地区的短视频记录者,相关视频:大丰小海老街,见证
简介: 大丰区小海镇学国香肚店成立于2017年08月23日,注册地位于盐城市大丰区小海镇新建街,法定代表人为茅玉萍。经营范围包括许可项目:食品小作坊经营;餐饮服务;食品销售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准) ...
6月30日，盐城晚报的记者踏足大丰市小海镇，深入一家传统的卤菜作坊，探寻那令人赞不绝口的香肚背后的秘密。【制作工艺的艺术】漫步在小海镇的十字街头，随处可见各式熟食店，当地人对于卤菜的喜爱可见一斑。而在这条繁华的街道上，隐藏着一家颇有名气的卤菜私人作坊。盐城晚报的记者便是在这样一个雨天，跟随一位...
小海香肚的产品特点有哪些？形如苹果，外皮细薄，富有弹力，肉质紧密，红白分明，吃在嘴里香嫩爽口。小海香肚的制作方法 加工香肚的原料为猪肉、猪尿泡；加工香肚的配料为葱花、味精、生姜、盐、淀粉等；香肚的加工流程“洗肉——刀切块——腌制——与配料搅和——装入猪尿泡——烧煮——香肚。