小法棍 By rockie 原料：高筋面粉、水、鲜酵母、盐。做法步骤：第1步、水170g+盐3g+高粉260g+鲜酵母4g，依次放入面包机，和面。至于发面以2倍大为目的，可以入冷藏一夜，可以室温2小时，可以面包机发面功能1小时。当然如果时间充裕，慢发酵是最好的。第2步、发好的面团，平均分3份。揉成圆形，饧15-20分钟。
1 室内气温太高,厨房开空调操作。 2 面的水应该是冰水,比较好操作。 3 烤箱烘焙的温度取决于法棍面团的大小。 4/7 展开全部7个步骤
小法棍的做法,小法棍怎么做请看步骤:1.波兰种全部材料放入拌均匀,放入冷藏第二天使用2.面粉和水搅拌无干粉状,水解30分钟3.面团温度控制22-24度4.加入其它材料,搅拌光滑5.基础发酵90分钟,中间折叠翻面,分割200克每个,预整形仿锤形,松弛25分钟...
巧克力小法棍制作步骤 1 搅拌:将传统T65面粉、盐、酵母、水和中种面团放入搅拌缸中,加入120克淡奶油,用1档搅拌均匀后,换用2档搅拌至面团表面光滑,且不粘桶壁。 2 加入融化至32℃左右的黑巧克力溶液,先1档搅拌至无液态,再用3档快速搅拌至融合。
小法棍的做法 步骤1 将除了酵母之外的东西混合,搅拌到无干粉状态后放入冰箱,水合法45分钟,我一般会在这个配方里再加100克波兰种,不加也可以。水合完成后,加入酵母和波兰种,奇亚籽和白芝麻继续搅拌均匀即可,放置旁边醒发50分钟,每20分钟左右折叠一次共三次 ...
在咖啡的世界里,豆子的拼配是一门艺术,而Manner小法棍意式拼配豆则是将这份艺术融入日常的典范。作为国内精品咖啡的先锋品牌,Manner凭借对豆子的严苛筛选与拼配创意,让这款拼配豆成为咖啡爱好者的心头好。无意间在淘宝买到这款豆子,一开始不抱太大希望,只想尝尝,原来一只买的扑满咖啡的新航线,确实喝得有点腻了,想...
低糖咸香酥脆小法棍的用料 低糖咸香酥脆小法棍的做法 步骤1 将除黑白芝麻外的材料混合,用手揉成圆团即可; PS:1. 鸡蛋是全蛋打散,大概用了多半个 2. 黄油隔水融化,或者微波炉高火叮1分钟 3. 面粉的吸水性不同,牛奶分次加入 4. 我习惯于将粉状材料先混合拌匀再分次加入液体材料揉成圆团。
无酵种配方小法棍🥖 面包四要素:面粉、盐、酵母、水。 这是非常简单易做又好吃的一款日常主食面包。不需要养酵种,随时可做。 所需材料: 干酵母2克 水340克 高筋面粉315克 低筋面粉135克 盐8克 用料 无酵种配方小法棍🥖的做法步骤 步骤1 做法步骤见视频...
传统小法棍的做法步骤 步骤1 准备好所需的食材,盐和鲜酵母必须准确称重 步骤2 先将鲜酵母在水中化开 步骤3 加入面粉 步骤4 最后加入盐 步骤5 厨师机低速打8分钟产生基本的筋性 展开全部 步骤6 步骤6 整理成团,放26-28度环境下静置20分钟后进行第一次折叠翻面 ...