砂锅红烧排骨豆腐的用料 步骤1 如何处理排骨,用清水多泡一会,中途换几次水(目的是去除血水) 步骤2 排骨一定要冷水下锅,加料酒,葱段,姜片。 步骤3 煮开后,去除多余的浮沫。 步骤4 下入排骨,快速翻炒,上糖色,然后加适量老抽。 步骤5 捞出排骨,一定要温水冲洗干净。(这么处理的肉类食品口感好)北豆腐切块,开水加点精盐焯
小排骨烧老豆腐的做法如下：一、准备食材 主料：排骨500克，老豆腐200克。 辅料：油40毫升，生抽3汤匙，料酒30毫升，老抽1汤匙，八角3个，生粉2汤匙，生姜片4片，葱花1根，冰糖适量。二、处理食材 小排骨用清水泡去血水，洗净后沥干水分，用盐、生粉、料酒腌制2小时。 老豆腐切片，备用。三、烹饪步...
做法1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分,用盐,生粉,料酒腌制2小时2.老豆腐切片3.准备调料4.先热锅后倒入油,油温5分热倒入排骨5.煎炸至变色马上捞起6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒9.倒入豆腐,加入生抽和老抽10.加入开水,...
第1步、食材：排骨（已清洗焯水）、小油豆腐、桂皮、大料 第2步、烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。第3步、接着，合入小油豆腐，搁入桂皮和大料翻炒一下。第4步、然后，加适量的清水。第5步、加适量的料酒。第6步、加适量的酱油。第7步、加适量的白糖。第8步、加适量的盐。第9步、调味煮开。第10...
小油豆腐烧排骨的做法步骤 步骤1 大排用刀背轻轻敲一下 步骤2 用适量蚝油,老抽,生抽腌制,这三样比例约1:1:2。 同时加入一点点料酒和醋,可以去腥,大约腌制30～60分钟。 步骤3 锅内加底油,开中小火,把每片大排都煎一下定型。 步骤4 加一碗热水,1小勺糖,补加一点老抽上色。
小油豆腐烧排骨 用料 小油豆腐烧排骨的做法 大排用刀背轻轻敲一下 用适量蚝油,老抽,生抽腌制,这三样比例约1:1:2。 同时加入一点点料酒和醋,可以去腥,大约腌制30～60分钟。 锅内加底油,开中小火,把每片大排都煎一下定型。 加一碗热水,1小勺糖,补加一点老抽上色。
制作方法 1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分,用盐,生粉,料酒腌制2小时 2.老豆腐切片 3.准备调料 4.先热锅后倒入油,油温5分热倒入排骨 5.煎炸至变色马上捞起 6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起 7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化 8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒 9.倒入豆腐,加入生抽...
豆腐处理：在烹饪前，先将豆腐切成块状，用开水焯一下，可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎。炖煮技巧：将处理好的排骨和豆腐一起放入砂锅或厚底锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。这样可以使排骨更加酥烂，豆腐充分吸收汤汁的味道。调味品的使用：在炖煮过程中，可以根据...
1.食材:排骨(已清洗焯水),小油豆腐、桂皮、大料、冰糖。2.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨翻炒翻炒。3.接着,合入小油豆腐。4.搁入桂皮和大料,加适量的清水。5.加适量的料酒。6.加适量的酱油。7.加……
【油豆腐红烧排骨】1.排骨剁成块过水;2.起油锅,油温热下排骨翻炒,肉变白加料酒,姜片,老抽,生抽,干辣椒,五香,加水,水没过肉就好;3.排骨烧10分钟倒入油豆腐,加糖,翻炒匀继续烧;4.分钟后汁还有1/3,起锅