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将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝 热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用 锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼...
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将小干鱼洗净,青菜洗净切段,大蒜切末备用。 平底锅中倒入适量食用油,加热至中小火。放入小干鱼,炸至金黄酥脆,捞出备用。 在同一锅中加入切末的大蒜,炒至香味四溢。 将切段的青菜放入锅中,翻炒均匀,使青菜变软。 青菜变软后,将炸好的小干鱼放入锅中,继续翻炒均匀,让小鱼干均匀分布在青菜中。 加入适量盐和...
一、小干鱼炖豆腐 材料：小干鱼500克豆腐1块青椒1个红椒1个葱姜蒜适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量 做法：小干鱼洗净，用温水泡软备用。豆腐切块，青椒、红椒切丝备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入小干鱼煎至两面金黄色。加入适量清水，放入豆腐块，加料酒、生抽、糖、盐调味。大火烧开后转小火炖...
🐟我们采用的是大别山淡水小干鱼,自然晾晒而成,干净又卫生,大一厘米小杆子,一分一克。👉先用温水浸泡40分钟,然后用酱汁洗味。🍲锅中油热,放入清洗干净的小杆子,轻轻晃动锅子,123,翻个身,煎至两面金黄。🧂加入姜蒜料酒,去腥增香,再放生抽老抽一丢丢,炒出酱香味,炒至上色。🍲淋上半碗清水,小火慢煮...
👉 做法步骤：1️⃣ 将小干鱼泡软，取出内脏和鱼头，洗净后晾干。2️⃣ 在热锅中加入适量的...
步骤：将小干鱼洗净切段备用。辣椒、蒜切末。热锅冷油，将小干鱼煸炒至微黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入蒜末和郫县豆瓣酱炒香。放入小干鱼炒匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。最后再炒一会儿，让小干鱼更加入味即可。以上是小干鱼的三种常见家常做法。小干鱼在烹调过程中，要注意掌握火候，...