鱼肉寿司的做法 步骤1 胡萝卜擦成丝,拌入面粉,油,少量盐,入蒸锅蒸8分钟,取出晾凉 步骤2 我用的是鱼尾肉,蒸15分钟,再把刺挑出,弄碎,在不粘锅里不停翻炒,中途放少量盐,到水分差不多炒出,把鱼肉盛出晾凉 步骤3 打个鸡蛋,在不粘锅里摊成鸡蛋饼 步骤4 卷起来,切开,可以吃了! 鱼肉寿司的烹饪技巧 那个炒...
三文鱼是国内最熟悉的海洋鱼类之一,在寿司店也非常常见。吃法多种多样,除了常见的生三文鱼寿司,稍作烤制后的熟三文鱼寿司也会在店铺里出现。 其他生鱼类 还有一些其他生鱼类,相对而言对国内游客比较生僻一些,不过如果来的时节好的话,鲜美的鱼肉和肥厚的脂肪也会让你“鱼”罢不能。比如这几种:鲷鱼、鰤鱼、鯖魚。 ...
8⃣️ 大西洋鲑 サルモン 🐟 虽然三文鱼在日本的历史不长,但它却是消费者最爱的寿司鱼之一。不过,高级寿司店对三文鱼的青睐度不高,可能是因为它的风味较为张扬。下次去吃寿司的时候,试着辨认一下是哪些鱼吧～当然,如果认不出也没关系,好吃才是王道!✌️0 0 发表评论 发表 作者最近动态 从容的台前...
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对某些自称正统派的人来说，这类寿司实验或许看来创新又不道地，但古往今来的大厨们其实持续在改良寿司的做法。中国最早的寿司起源于六世纪，其米饭和鱼肉是以橙皮和用谷类制成的「酒」进行调味。十八世纪的一本日本料理书提议以有毒日本河豚的皮或纸张，代替寿司卷的海苔——若是使用纸张，吃寿司前再将它丢弃即可...
纽约和LA寿司店很常见店一种白身鱼。一年四季都有,肉质相对柔软,有种特殊的海水香气。 Bonito-鲣鱼-カツオ 也叫柴鱼,和金枪鱼一样,鲣鱼肌肉中氧合肌红蛋白含量很高,因此鱼肉呈深红色,赤身鱼的典型代表。 鲣鱼肉经常经麦秆烟熏切片后用酱油轻腌握成寿司,有赤身鱼特有的浓郁香气,脂含量适中。
每次去寿司郎,我都要先来一盘大切三文鱼。三文鱼的口感细腻,入口即化,搭配酸甜的醋饭和一点芥末,简直是完美的组合。 鲷鱼210日元 🐟 鲷鱼的鱼肉洁白如雪,口感甘甜且肉质紧实。鲷鱼刺身寿司的味道清淡,但又不失鲜美,是喜欢清淡口味的朋友们的首选。 缘边(鲽鱼鳍边)150日元 🐟 缘边是鲽鱼的鳍边部分,口感坚韧...
鱼肉蜜瓜寿司，是以三文鱼肉和哈密瓜为主要配料的寿司卷。原料 寿司饭300克，新鲜三文鱼肉150克，哈密瓜100克，海苔2片，白萝卜、芥末各适量。制作 1、将新鲜鱼肉、白萝卜分别切成丝，哈密瓜去皮切丝，将海苔切成5厘米宽的条。2、用芥末拌匀萝卜丝、鱼丝和蜜瓜丝制成色拉。3、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握制...
1、普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼、三文鱼、发光鱼类、鲷鱼等。2、半生的有两种，一种是类似八爪鱼、螺肉的，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮，烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。另一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司，再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。3、熟制的，一般...