有棉子糖和水苏糖，棉子糖和水苏糖是两种低聚糖，人体缺乏分解这两种糖的酶-α-半气尽话丰乳糖苷酶。它...
1. 大豆中引起胀气的低聚糖主要包括棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖等，这些糖类在大肠中被微生物发酵产生气体。2. 在大豆制品如豆腐的制作过程中，挤出的一部分水分带走了部分低聚糖，从而减少了胀气的可能性。3. 豆腐制作过程中，除了低聚糖，一些抗营养成分如草酸和植酸也会被去除，但同时一些水溶性维生...
大豆引起胀气，主要原因是其中的低聚糖（寡糖）不能被人体小肠吸收利用，于是在大肠中被微生物发酵产生气体。黄豆中不能被人体消化的低聚糖包括棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖等，它们能溶于水。在制作豆腐时，挤去一部分水，一部分低聚糖就会留在“豆清”中被除去。好消息是，妨碍营养素吸收的草酸和植酸...
棉籽糖和水苏糖。大豆中的棉籽糖和水苏糖不能被人体消化吸收和利用，在肠道细菌作用下发酵易引起肠胀气。不过，在加工成豆制品后，其对胃肠道黏膜的机械刺激减少。
1. 大豆中含有的棉籽糖和水苏糖是人体难以消化、吸收和利用的寡聚糖。2. 这些寡聚糖在肠道细菌的作用下会发酵，可能导致肠胀气等不适。3. 然而，大豆在加工成豆制品的过程中，其对胃肠道黏膜的机械刺激会减少。
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魔芋寡聚四糖具有无色、无异常气味，无毒害、粘度高、增稠性好、成膜性好、凝胶性好、乳化性好等优良...
氨基寡聚糖素是指D氨基葡萄糖以β1，4糖苷键连接的低聚糖，由几丁质降解为壳聚糖后再降解制得，或由微生物发酵提取，是一种低毒杀菌剂。氨基寡聚糖素能对一些病菌的生长产生抑制作用，影响真菌孢子萌发，诱发菌丝形态发生变异，孢内生化发生改变等，还能激发植物体产生具有抗病作用的几丁酶、葡聚糖酶、...