家庭版自制豆腐乳的做法,家庭版自制豆腐乳怎么做请看步骤:1.买来的老豆腐切成大块,上锅蒸3-4分钟,去一下豆腐的湿气;紧接着拿出放在室温下晾干,晾干时间为1-2天2.晾干后的豆腐,放到一个大盆中,静待其长毛,腐败;这个时间看豆腐的变质速度,在十多度的房间一星期左右
做法步骤 1、把所有工具上锅蒸杀菌，然后将新鲜老豆腐切成小方块并摆好，每个豆腐块之间要留出一指间隙（如果是隔夜豆腐，就要将隔夜豆腐上锅蒸2分钟）2、喷腐乳曲发酵。将腐乳曲粉和水和在一起，装到喷壶里，在每一块豆腐上均匀喷上腐乳曲，放在阴凉处发酵3天，发酵好的豆腐周围会长出白色菌丝，然后将每块霉豆...
蒸笼里，下面垫上干稻草或干玉米叶或干粽叶或者是干净粗布，粗布开水煮过晒干。将切好的豆腐块一块一块码放好。码放的时候，要有间隔。蒸笼盖上盖子，放置一边（例如：储藏室），一到两周时间(根据室温不同，时间可长可短），豆腐表面长出黄红色黏液或白毛，并有腐乳特有的味道时，基本就霉好了。这是做豆腐...
1、将配料称好后，搅拌均匀。2、将发酵霉化好的豆腐块，依次放入高度白酒，使豆腐块各面表层都能粘上白酒，将沾上高度白酒的豆腐块放进调料中，使每个豆腐块都能均匀的沾满一层调料，然后将豆腐块放进干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中，三天后，在倒入自制红油淹没豆腐块即可。温馨提示：1、我们采用的是安琪腐乳粉，一...
实际上有更简单的方法，家庭自制豆腐乳，用不着发酵长毛，奶奶这做法15分钟就可以做好，7天就能腌好了，敞开直接吃就行，味道一点不比发酵的差，喜欢吃豆腐乳的家人们，快来做做看！【腌豆腐乳】准备：新鲜豆腐1块、高度白酒10g、醪糟45g、食盐27g、花椒面3g、味精3g、辣椒面45g 1、买来的豆腐，将其放在水龙头...
其实还有更简单的方法，自制腐乳，不用发酵长发，奶奶的方法15分钟就能做好，7天腌制。打开就直接吃，味道好极了，不比发酵好的发酵豆腐差。喜欢吃豆腐的家人快来试试吧！？放在水龙头下，短暂冲洗，然后切成小块，放入蒸锅中。蒸锅中倒入适量的水，盖上盖子开始蒸。大火烧开后，继续蒸5分钟即可食用。2。将豆腐...
三、腐乳曲自制腐乳 豆腐切方块放到容器里，沥干水分，撒上腐乳曲（也可以用凉白开和腐乳曲搅拌均匀，将腐乳在里边滚一边）。准备盐，鸡精，十三香，辣椒面，白酒等(可以放辣，根据个人爱好来就好了)，将调料混合拌匀，腐乳放入白酒中滚一来回，裹上调料装瓶。放置3-4天继续发酵，将油烧热冷却倒入瓶中，放置7天...
家庭自制辣腐乳的详细做法步骤:1、将市场上买的老豆腐切块(姑姑家切得比较大,约4-5CM见方)。烧开的水放凉后,加盐,制成淡盐水,将切好的老豆腐块放入涮洗一下...
家庭版自制腐乳的做法步骤 步骤1 五斤老豆腐放入蒸锅中蒸五分钟杀菌消毒。 步骤2 豆腐晾凉,切成小块。 步骤3 豆腐放在容器中间隔一定的距离放置 步骤4 按照说明书,把腐乳曲均匀的洒在豆腐上,把容器盖子盖上,发酵48～72h。 步骤5 豆腐上长满白毛就表示发酵好了 ...
家庭版自制腐乳 简介 恰逢好机会学到这个腐乳，味道极好。食材 老豆腐 1大块 干辣椒面 1.5斤 姜 2斤 蒜 1.5斤 南德调料 1袋 油 适量 方法/步骤 1 将干荷叶洗净，沥干水份。2 把豆腐切成一小块一小块平放在荷叶上，稍微留点缝隙，盖上泡沫箱盖子，封闭起来，等待豆腐发霉，具体时间根据气温来定，天气热...