1、也可以鱼头蒸好后,再次铺葱花和干辣椒的时候就放入提前焯水的笋丁+胡萝卜丁+玉米粒丁,再泼油。 2、我做的一半辣一般不辣,所以辣椒酱炒的不多,依据个人口味也可以做成全辣的。 3、鱼汁要稍微多一些,可以拌面 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
剁椒鱼头的做法 步骤1 1、鱼头从中间劈开,注意不要切断,刮掉内部黑膜,这部分腥味较重,小葱打成结,撒上蒜末,倒入2勺料酒,涂抹均匀,腌制5分钟左右。 步骤2 2、趁着这个时间,再切一些葱姜末 步骤3 3、取出一个圆盘,将葱结和姜末放在下面,鱼头放在上面,然后在鱼头表面,均匀涂满蒸鱼豉油。 步骤4 4、起锅烧油,...
1.准备好鱼头和剁椒。 点击查看大图 2.准备好调料。 点击查看大图 3.生姜去皮、洗净、切细丝;香葱洗净、切细粒备用。 点击查看大图 4.鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。 点击查看大图 5.鱼头抹净水分,放入大碗中;撒上少许盐腌制10分钟。 点击查看大图 6.撒上姜丝。 点击查看大图 7.淋上青红剁椒。 点击...
家庭版剁椒鱼头的做法 买鱼头的时候告诉老板要做剁椒鱼头,让老板帮忙把鱼头切好。当然也可以回家自己切,切好洗净刮净鱼鳞。1勺酱油或生抽、半勺耗油、2勺料酒,均匀的涂抹鱼头,腌制15分钟以上,给鱼头去腥、入味。 腌鱼的过程中准备蒸鱼的剁椒酱,将配料里所有的蒜洗净切成蒜末,10片姜切成姜末,将蒜末、姜末和剁椒...
【家庭版 剁椒鱼头】1.鱼头洗净,加入少量盐,酱油,料酒,姜淹制;2.红青椒 大蒜 葱 备好;3.鱼放入锅中蒸12分钟,放了一勺自制辣椒酱;4.辣椒放入锅中炒一下;5.把炒好的辣椒铺在鱼头上蒸上一分钟即可
家庭版剁椒鱼头的做法如下：1. 清理鱼头，用刀在鱼头上面砍几个刀花，淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，放到蒸盘里面备用。2. 拍扁生姜和大蒜，去蒂后切碎红尖椒，一起剁碎成末，切好小葱备用。起锅加1小勺油，放入剁好的红尖椒，中火炒出香辣味，再加1茶匙食盐，加1汤匙生抽，加1汤匙蚝油，再翻炒均匀。3...
将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头 涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面. 水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可. 怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃. 相关 似辣非辣的家庭版剁椒鱼头 剁椒 剁椒鱼 家庭 家庭版 ...
家庭版剁椒鱼头做法如下：用料：鱼头1个、剁椒50克、酱油1勺、蒜末适量、葱花适量。1、鱼头切成两半放入盘中蒸。2、把所有的配料切粹备用。3、鱼头蒸差不多熟的时候，倒出盘中多余水。4、接着炒剁椒鱼头的灵魂剁椒酱，蒜末和剁椒先炒香。5、再加入酱油炒均匀。6、均匀倒在鱼头上面，再次蒸5分钟...
家庭版的剁椒鱼头是一道色香味俱全的湖南菜，以其鲜辣可口、肉质细嫩而闻名。以下是制作家庭版剁椒鱼头的步骤：材料准备：新鲜鱼头（一般选择草鱼头或黑鱼头）1个 剁椒适量（可以购买现成的或自制）蒜末、姜末适量 葱花适量 食用油适量 盐适量 料酒适量 鸡精或味精少许 鲜汤或清水适量 青红椒丝（可选）...