1.把鲜猪心刨开，洗去猪心内的血块，放在清水中浸泡2小时。2.起锅烧水，冷水下入猪心，加入料酒，水开后撇去浮沫，煮5分钟，将猪心捞出备用。3.再重新起锅烧水，放入猪心，加入葱段，花椒、大料、姜片，香叶，干辣椒段，料酒，大火烧开，转小火煮半小时，用筷子扎一下猪心，能轻松扎透，猪心就煮好了，将猪...
拍黄瓜，是酒客们喜爱的为数不多的素食下酒菜之一。“刀拍黄瓜”其实就是蒜泥拌黄瓜，但是这个拌黄瓜，黄瓜不能切片，而是用刀背把黄瓜拍碎，然后切段再进行凉拌。尤其是夏天，黄瓜放在冰箱里冰的冰凉后再进行凉拌，更是清凉爽口、开胃下酒。做法：①、黄瓜洗净，用刀背拍裂，切成段。用蒜泥、盐、鸡精、味极鲜...
十、清氽白丸子 酒过三巡、菜过五味，天下没有不散的宴席，最后一大盆清氽白丸子，热热乎乎，搭配着馒头上桌，便是最圆满的结局。白丸子提前下锅，与汤水才能交融通透，调入三五克食盐，协调出汤水底味。停火后撒入香菜蒜末，淋入香油，便可上桌。如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食...
分享最受欢迎的12道家常下酒菜,和啤酒是绝配,是夏季喝酒必备菜,不用叫外卖,自己在家就能做,便宜还实惠,家里招待朋友还倍儿有面子。下面一起去看看都有哪些下酒菜: 【麻辣啤酒小龙虾】 所需材料:小龙虾600克、啤酒500ml、油盐适量、葱1段、姜2片、大...
正月十五元宵家宴,和家人朋友们吃吃饭、聊聊天,喝点小酒,真的是十足的惬意,那饮酒怎能没几道可口的下酒小菜呢,今天蓉儿为大家分享6道下酒小菜,做法简单方便,食材常见,喝酒不愁没好菜了。 1、猪肉干 〖 食材清单 〗猪前腿肉3斤、半个洋葱、1块生姜、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 〖...
做法：1：鱿鱼须洗干净，加一勺料酒焯水捞起备用。2：热锅放油，放姜蒜爆香，加入鱿鱼须爆炒，➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺料酒➕半勺白糖➕一勺孜然粉➕一勺孜然粒➕一勺白芝麻➕一勺五香粉，翻炒均匀炒至入味。蒜泥蚝油花甲 食材：葱姜蒜 干辣椒 青红辣椒 花椒 郫县豆瓣酱 生抽 蚝油 老抽 ...
14道下酒菜做法，都是好吃不贵的家常菜，年夜饭做几道，喝酒才有滋有味，有酒喝不够。下面看看都有哪些菜肴，学会了，年夜饭露一手，与家人节日畅饮。【盐炒花生】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、做法步骤：1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰...
时光荏苒，马上就到一年的年末，又是团聚的季节，我们可以在家里备上这4种“家常下酒菜”，这些下酒菜都是老一辈人的心头好，好吃下酒，增进家人、朋友之间的感情。一、 凉拌花生米 准备食材：花生米、西芹、胡萝卜、白芝麻、大蒜、盐、香油、桂皮、香叶、八角 制作方式：1、 将白芝麻放在锅里面，开小火，白...
（1）藕带炒牛肉 ①把150克的牛肉逆着纹理切成薄片，泡入水中30分钟。淘洗几次，沥干水分后放入碗中。加点生抽、淀粉、食用油、胡椒粉顺时针搅拌，一直搅拌到牛肉粘黏筷子为止。②取出200克的藕带，切掉头尾。取一个钢丝球把藕带擦一擦，去掉表面的灰黄色。冲洗干净后切成小段，放在白醋水中泡着，防止氧化发黑。
醋溜土豆丝作为一道家常菜，酸辣可口，非常适合作为下酒菜。土豆丝爽脆，搭配醋和辣椒的调味，让人食欲大增。食材准备：土豆1个、青红椒各半个、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量、干辣椒适量、蒜末适量。做法步骤：土豆去皮洗净切丝，放入清水中浸泡备用；青红椒切丝备用；干辣椒切段备用。锅中加油烧热，放入干...