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宴会菜单和酒水单设计精美八色围碟油泼原壳鲍鱼刺参烧花枝脯淮杞甲鱼炖乌鸡上汤灼青岛对虾脆皮鲜奶拚蒜香骨广东风味烧鸭油泼桂花鱼雀巢螺片牛柳金沙蛋黄煽蟹富贵红烧元蹄叉烧鸡粒炒饭精美水果盘 宴会菜单和酒水单设计 1、本宴会为中餐宴会,菜品涉及了凉菜,汤,热炒,点心甜点以及饮料。菜单力求在色、香、味、形、器、...
宴会菜单设计.pdf,以铜为镜,可以正衣冠;以古为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》 宴会菜单设计 今天和大家一起来探讨一下宴会菜单设计。 在编写菜单之前,你必须要知道的是: 能不能真正了解你的客人,是宴会菜单设计成败的 关键所在。 了
宴会菜单设计 宴会菜单设计 ♥比翼双飞席 •八冷碟：鸳鸯彩蛋如意几卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司•八热菜：全家欢乐（烩海八鲜）比翼双飞（酥炸鹌鹑）鱼水相依（奶汤鱼圆）琴瑟和鸣（琵琶大虾）金屋藏娇（贝心春卷）早生贵子（花仁枣羹）大鹏展翅（网油鱼翅）万里奔腾（清炖金蹄）•...
《宴会与菜单设计》课程设计及教案 一、课程介绍 《宴会与菜单设计》课程是一门结合了美食文化、餐饮管理和艺术设计等多方面内容的综合性课程。该课程旨在培养学生的宴会策划和菜单设计能力,让学生了解和掌握宴会设计的基本原则、流程以及菜单制定与优化的技巧。通过本课程的学习,学生能够理解宴会策划的全过程,并能够独立...
这就是宴会菜单设计的第一个关键点：站在顾客的角度去考虑，即性价比，所以餐厅在设计宴会菜单时，要用性价比来突出自己的优势。例如在百姓渔村，定得最多的是1388元和1688元的套餐，在1388的套餐里顾客可以吃到龙虾仔、三文鱼、青斑和羊排等，1688的套餐里顾客可以吃到三斤左右的澳洲龙虾、扇贝等。在竞争如此激烈...