客家菜中，善于选用鸡肉为食材，有工艺独特，味道咸香，让人意味深长的盐焗鸡。有味道鲜爽、保留原汁原味的水蒸鸡。有工艺繁复，味道鲜美的，让人回味无穷的猪肚鸡。口感鲜嫩，极具当地饮食特色。酷爱饮汤 客家的汤油而不腻，味道别具一格。最具有代表性的是当地的猪肉汤，主料突出，汤汁鲜美。及第汤是将猪肝、...
食物对中国人更多意味着一种乡愁文化，因为有食物的地方就寄托着家乡的眷恋和对母亲的思念，这是流传几千年的中国文化不曾失去的。时至今日，客家菜还承载着很多古老的烹调方式，一道菜、一道汤记录着客家人从中原南迁开创新天地的履痕；一碟佐料，一门手艺，是客家人的生活态度和处世哲学，透露着对自然、对生活的...
鸭的“轧轧”,其音调琐碎而愉快,有小心翼翼的意味;鹅的“轧轧”其音调严肃郑重,有似厉声呵斥。它的旧主人告诉我:养鹅等于养狗,它也能守门户。后来我看到果然:凡有生客进来,鹅必然厉声叫嚣;甚至篱笆外有人走路,它也要引吭大叫,其叫声的严厉,不亚于狗的狂吠。狗的狂吠,是专对生客或盗贼用的;见了主人,狗...
他请客人茶会间吃的,就是清淡质朴但意味深长的怀石料理,一汁三菜。为了配怀石料理,茶器最好也简单明快一些。既风雅,又清净。 于是:千茶圣的助手长次郎,长次郎从修建聚乐第的地方,挖出了些泥土,开始烧制。他不用辘轳拉坯,而用手捏刀削,不加绘彩。烧出来的茶碗,红色的纯红,黑色的纯黑。妙在是手制,虽然并...
1. 马上坐着，意味着立刻行动，不容拖延。2. 食蛇客，指那些以蛇为食的人，这里寓意着勇敢面对困难，敢于尝试。3. 歇后语，是一种语言游戏，这句话的意思是要人们立刻行动起来，勇敢面对困难，敢于尝试。
甜粄客家人过年,有不蒸甜粄不过年的一说。客家人过年的甜粄必须保留一部分到二月初二,在初二当天将甜粄切成小块用油煎来吃“谓之撑腰骨”(因农历二月份是春种春播的开始),意味着将进行紧张劳动了。 甜粄具有厚、甜、韧的特色韵味。甜粄的吃法很多,可以切成小块用油煎,外酥内韧,香甜可口,别有风味或切成小块蒸...
其实意味深长 老板两公婆的名字各取一个字组成 来呢度唔单止吃到美食 仲有满满的“狗粮” 老板娘感概: “个囡出世就开始做咯! 从海骏达搬来呢树, 唔少熟客都专程稳翻过来呢度食!” 老一代顺德人嘅味道 简单嘅食材 食嘅基本...
人类历史上的每一次大规模迁徙,既是一次人口的转移,也意味着一次文化的传播。 清代“湖广填四川”时入川的客家人,带来的不仅是重建四川需要的人力,也带来了一些新的种子、食物和饮食习俗。 随着几代客家人在四川成家立业,客家的饮食风俗也和四川本土饮食融合,并衍生出新的饮食文化。
这是因为怕话说得太直、太生硬,教训意味太重,会引起对方的反感,反而不容易接受劝告。最后两句“已诉征求贫到骨,正思戎马泪盈巾”,是全诗结穴,也是全诗的顶点。表面上是对偶句,其实并非平列的句子,因为上下句之间由近及远,由小到大是一个发展的过程。上句,杜甫借寡妇的诉苦,指出了寡妇的、同时也是当时广大人民...
现如今是一个物质资源极其丰富的时代，消费者越来越注重就餐体验感，而服务正是提升体验感的最有效、最直接的措施，这也就意味着当前甚至未来的一段时间内，服务将成为餐饮市场的最强音。“以箪食巷为例，在客人来之前，都会安排专人了解顾客需求，是家庭聚会、还是商务宴请或是周年纪念，我们会准备相应的服务方案。