平远黄粄以“颜色金黄、香味清香、韧滑爽口”的特色,初誉为“客家小食第一名”,是平远乡亲逢年过节家家必备的年货,也是招待来客,馈赠亲友的理想手信。 07 红菌豆腐头 2009年平远红菌豆头被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。 客家话把豆腐渣叫做豆腐头,平远...
留隍云片糕颜色雪白如云，因此得名，当地人又称之为锦糕，外地人也把它直接叫做留隍糕，在梅州以外的其他客家地区把它叫做纸牌糕。留隍云片糕具有色泽雪白、香甜软润、细腻柔软、片厚薄均匀、不散不粘、完整不碎、清香味美、营养丰富、香味纯正、软绵爽口、口感细腻、清香诱人、老少皆宜等特点。 04 三及第汤 2015年...
客家民系有着独特的方言、饮食、民居和民俗,客家人创造了丰富多彩的非物质文化遗产,其中蕴藏着中华民族的深层文化基因,凝结着民族的智慧与精神。 梅州非遗知道几个? ✦✦ 世界客都 · 文化之乡 梅州是中原文化和岭南文化的重要交汇地,是全球客家人的精神家园,同时也...
酿豆腐则是客家三大名菜之一，它源于北方酿饺子的灵感，但在南方的土地上演变出了独特的味道。黄豆丰富的产量使得豆腐成为这道菜的主角，配上五花肉、香菇和鲜美的海鲜，经过炸制和烹煮之后，酿豆腐散发出浓郁的鲜香，让人垂涎欲滴。黄粄 黄粄是客家人的传统食品，当地人逢年过节一般家家户户都会做黄粄招待亲友，而...
2013年，第三代传承人陈春兰在盐田区创建了邓家传文糕点店，“传文”意为传承客家茶果及其背后的客家文化。一直以来，盐田街道积极推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，使其转化为推动经济社会高质量发展的强大引擎，未来将不断让非遗“活起来”“走起来”“亮起来”。（深圳晚报）
20世纪90年代“客家蓝衫”因服饰不易保存的特性，现今所见的客家传统服饰实物一般是近现代的。从其形制结构和艺术特色看，至今还保留着中原汉服的古风，能明显看出其演变轨迹。比如，客家典型服饰大襟衫和大裆裤，二者均以宽松肥大为美，以遮盖女性身体曲线为美。特别是大裆裤俗称“宽腰便裤”，要将裤头翻折多次...
章贡区客家竹雕是2010年经江西省人民政府批准的第三批省级非物质文化遗产项目之一。竹雕也称竹刻,是在竹制的器物上雕刻多种装饰图案和文字,或用竹根雕刻成各种陈设摆件。 客家根雕 ▲作品名称 : 春风得意 作品市级非遗代表性传承人魏夫昌(已故) 2017年11月,章贡客家根雕入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
平远黄粄于 2009 年列入梅州市市级非遗名录。是平远传统小吃和送礼佳品。春节时，家家制作，年夜饭必备。以金黄颜色、清香味道和韧滑爽口口感，被誉为 “客家小食第一名”。平远红菌豆腐头同样在 2009 年列入名录。由豆腐渣发酵制成，有豆腐营养和保健功效。平远人常与猪肉、水咸菜等煮成汤，味道鲜甜独特。梅县南口...
平远黄粄以“颜色金黄、香味清香、韧滑爽口”的特色,初誉为“客家小食第一名”,是平远乡亲逢年过节家家必备的年货,也是招待来客,馈赠亲友的理想手信。 07 红菌豆腐头 2009年平远红菌豆头被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。 客家话把豆腐渣叫做豆腐头,平远红菌豆腐头是用做豆腐时剩下的豆腐渣发酵制成...
豆豉生产工艺是客家人的拿手，它没在发源地江西出彩，被带到四川后，却在2008年国家文化部国家级非物质文化遗产申请成功。原因简单，四川地处偏远，免受战乱等影响，四川客家人300多年原汁原味地保留了这个传统的手工艺。 制作潼川豆豉的古井 据史料记载：我国的豆豉生产起源于秦朝，它不仅是佐餐佳品，还具有极高的...