客家酿粄的做法,客家酿粄怎么做请看步骤:1.鱿鱼、香菇和白眉豆最好是先隔夜或提前半天泡发。白眉豆用高压锅加水蒸至熟透(轻压即成粉的状态)放凉,韭菜洗干净切碎备用2.把五花肉剁碎,鱿鱼香菇切成小丁。锅里放适量的油先把鱿鱼爆香放香菇、五花肉炒至微冒油状态加入调味
家常味 初级 其他 蒸 其他 用料 糯米粉 400克 粘米粉 120克 萝卜干 适量 猪肉 半斤 盐 适量 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/12粘米粉只要放入3份之一就好 2/12一包400克糯米粉 3/12把准备好的糯米粉和粘米粉倒入盆中 4/12加入适量的水揉成团 5/12猪肉加入蒜一起剁碎,加花生油,盐,鸡粉适量,蚝油...
香哈菜谱为您提供客家酿粄的做法图文步骤讲解,内附客家酿粄的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及客家酿粄的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
客家酿粄的用料 糯米粉60g粘米粉80g 面粉20g开水适量 红曲粉1g抹茶粉3g 馅料:肉末200g 荞头(或芹菜、蒜苗)一把酱油一勺 黄酒少许甜面酱1勺 步骤1 第一步炒馅,肉末下锅炒香,加入酱油、黄酒(可不加)、甜面酱炒香,加入荞头末炒熟(也可以加芹菜或者蒜苗末,做出来一样很香) ...
客家酿粄的做法,客家酿粄怎么做请看步骤:1.前腿花肉2.荞头3.香菇泡好切碎4.虾米5.分别炒好、再混炒6.揉成面团包好馅7.煎好成品8.隔水蒸10分钟开吃
客家酿粄的做法 步骤1 二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例; 步骤2 将两种粉混合均匀,然后根据个人喜好觉得是否放洋红(一种食用调料)、一般过年会放,平时则不放; 步骤3 然后加入开水用筷子快速搅拌; 步骤4 然后用拆均匀; 步骤5 揉成面团待用; 步骤6 把肉末和老萝卜干炒熟; ...
网络开小差了,请稍后再试 [地理·中国]独特的客家传统美食——酿粄 选集 更多 《地理·中国》 20250504 家在河畔 大河汤汤(二)11·船棺谜云 《地理·中国》 20250503 家在河畔 大河汤汤(二)10·竹艺绝活 《地理·中国》 20250502 家在河畔 大河汤汤(二)9·竹里萤光 ...
案板上飘着糯米粉的轻烟，指尖沾着温水的余热，这道传承百年的客家酿粄，藏着让外皮软糯不粘牙的独门诀窍。今天咱们不用翻山越岭去宁中镇，在家就能复刻这道皮薄馅靓的客家味道。取三碗糯米粉配一碗粘米粉，用70度的热水慢慢浇入。这个黄金比例是粄皮弹牙的关键——全用糯米粉会塌陷，加粘米粉才能立住形。揉...
首先来解释下酿粄的含义:酿，是客家方言，是塞，包的意思。粄，是古汉语，也是客家话的特色词，泛指用米浆或米粉所制食品，客家比较常见的粄有桃粄，碗粄，水粄等。客家粄，分有无馅与有馅，无馅的只唤作粄，有馅的便唤作酿粄。酿粄是用粘米粉和糯米粉混合在一起制作的粄皮，然后塞进馅料捏成饺子状的...
蒸制:酿粄需要中大火蒸40分钟,锅里的水必须要放够。 享用 蒸好的酿粄胖乎乎的,外皮软糯可口,里面馅料咸香可口,真心好吃!趁热吃,特别软糯可口。 小贴士 一次吃不完可以放冰箱冷藏,下次吃的时候再上锅蒸10分钟就可以啦。酿粄不仅是客家人的传统美食,更是他们文化的一部分。每一口都能感受到客家人的热情和智...