“粉尘”又名土薄荷,别称田螺香,鱼香草、血香菜或留兰香,它是制作抛姜鸭、炒田螺、煮茄子、白切鹅等菜肴时的必备原料,所挥发的宜人香气和独特味道,为客家乡里人喜好。 “粉尘”所挥发的宜人香气和独特味道,客家地区男女老幼都喜欢,让人难以忘怀。 它很少有人专门...
**客家薄荷焖鸭**是一道将鸭肉的醇厚与薄荷的清新完美结合的菜肴，口感鲜香不腻，特别适合春夏季节。以下是家常做法：**材料准备** - **主料**：鸭子半只（约800克）、新鲜薄荷叶1把（约50克） - **辅料**：姜片5片、蒜瓣5颗、干辣椒3-4个（可选）、八角1颗、香叶1片 - **调料**：生抽2勺、...
笔池是客家话，翻译成普通话就是薄荷。客家语（Hak-k_-ng_），简称客语（Hak-ng_），是汉族客家民系使用的主要语言，是汉语七大方言之一。
综上所述,客家人说的粉尘确实是一种薄荷,它在客家地区的烹饪和药用中都有着重要的地位。
“碧陈”即土薄荷，又称粉陈，广泛存在于客家菜肴中，起到增添风味的重要作用。它常作为抛姜鸭、炒田螺、煮茄子以及白切鹅蘸料等菜肴的不可或缺的佐料，为美食增添独特风味。而谈及薄荷，年轻客家人往往首先联想到的是“薄荷糖”。有趣的是，“粉陈”正是薄荷的一种，亦被称为土薄荷。至此，你是否已感到些许...
客家薄荷白切鸭你有吃过吗？客家薄荷白切鸭你有吃过吗？我们河源叫粉陈鸭。这是一道独特的河源客家菜，从小吃到到，种薄荷也是自小以来的一大乐趣，意味着长大了就会有好事发生:薄荷的香味，指天椒的辣爽，蒜香的带劲，鸭子的鲜香混合在一起，简直让你无法言表。
客家薄荷鸭 原料：绿头鸭、植物油、生姜片、鲜薄荷、湖南椒、朝天椒、大蒜、盐 做法步骤：第1步、生鸭洗净，锅烧一大勺油放鸭油煎。两面金黄出锅。第2步、生姜几片入油锅下大腕冷水煮开后放整鸭入锅水煮。十到十五分钟，汤变白，捞起鸭子放凉。烫盛出可做鸭血粉丝汤。第3步、洗净的薄荷待用 第4步、薄荷...
客家薄荷醋白斩鸡蘸料,清爽解腻新风味! 🎉🎉 揭秘一种你从未见过的独特蘸料!这是我老家客家地区的秘密武器,专为白斩鸡设计。 🥘 所需材料简单易得: 新鲜薄荷叶 蒜头 盐 白醋 👉🏻 制作步骤: 将薄荷叶和蒜头放入石钟子(蒜臼子)中捣碎,直到出汁,保留渣渣。 将捣碎的混合物倒入碗中,加入适量的盐和白醋...
4、开盖后,加入少量酱油和生粉水,最后放入薄荷(客家人称其为田螺香)翻炒; 5、最后淋上一点点生油,即可出锅。📍小贴士:买田螺时最好自己挑选,市场上的夹好田螺很多都不新鲜。而且,田螺很吸油,烹饪时要多放些油,这样口感才会更爽滑。#河源美食#客家美食#河源旅游#美食日常0...
接下来就是我们的重头戏了，准备一把这个薄荷，我们客家人叫“笔滋”，如果没有，准备紫苏也行，味道更香。把薄荷洗净后切碎，放在一个碗里。然后加入一些白醋，白糖，盐和水，搅拌成一种酸甜开胃的汁。搅拌均匀后，关火，把炒好的肉碎铺到茄子面上，大家看到有想吃的吗？我是边铺材料，边咽口水，恨不得马上...