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客家人世代相传的萝卜干在客家地区备受推崇，并成为具有标志性的美食，因其特殊风味而广受欢迎。客家农户们，在深秋时节迎来了萝卜的丰收。家家户户的筐箩都装得满满的，只见那萝卜浑身雪白，中部饱满，尾部尖细。萝卜的皮薄而嫩，稍一用力，指甲便能掐出水分。用刀切开，露出洁白的瓤肉，水灵灵的，诱人至极。
这个是拍到别人家晒萝卜干的方法,绳子衣架都可以晾。但我没有这样切,如果晚上要盐反复搓软这样切 搓的时候会断。 搓软应该是让萝卜干吃起来口感更脆,反正小时候看老人做都是要搓的。
步骤1 萝卜切条(一定要带皮,不带皮不脆哦,切得比大拇指大一些)洗不洗都可以,因为农村是把直接切好的萝卜条晒在稻田里的,腌制好了之后吃的时候是要洗的。 如果洗干净的话,是要在簸箕或者干净的彩条布上面晒的。 步骤2 把切好的萝卜摆放好整齐(晒太阳),先把萝卜晒去一些水分,把萝卜晒软。 步骤3 晚上要收...
客家腌萝卜干的做法,客家腌萝卜干怎么做请看步骤:1.把萝卜削皮2.削成这样3.切成长条,每铺好一层洒些盐,洒均匀4.全部切好之后,洒多点盐,然后用手捞均匀,这时候已经出来很多水了(好的萝卜水份都很多)...
客家人的智慧真是无穷无尽!今天教大家做一道改良版的老萝卜干鸡汤,保证让你咳得半死的时候也能喝得津津有味。 🥬 材料准备: 鸡腿 猪腿骨(含韧带) 猪肋排骨 20年老萝卜干 5年萝卜干 新鲜白萝卜 老姜 葱 🍶 调料: 米酒 🍲 制作步骤: 先将鸡腿、猪腿骨、猪肋排骨放入沸水中焯水去血,然后取出洗净备用...
在客家人的农家菜中,有一种叫“萝卜干”的菜色挺出名,且一代传一代,客家人自己爱吃,外界人士也爱吃,真正成为客家人的特色美食。 客家农户,家家都种有萝卜,到了深秋季节,萝卜收成了,家家户户都筐满箩满。萝卜全身雪白,中部偏大,尾部则是尖尖的。萝卜的皮非常嫩,用指甲一...
菜脯炒蛋，就是腌萝卜干炒鸡蛋，是一道著名的客家菜。嫩嫩的炒鸡蛋里是切碎的腌制的萝卜干，咸香鲜美。通常会将它和白米粥一起端上桌——米粥，是绝佳的空白画布。客家厨师擅长制作既美味又简单的菜肴——无论是通过火候、刀工，还是混合质地，添加腌制或酸味原料。我的家人也都很喜欢客家菜，淡中显鲜，除了菜...
萝卜干. Luo pie guan 来自WindowsPhone客户端6楼2014-09-14 08:13 收起回复 草民 陌上蒼麟 12 菜咸 来自手机贴吧7楼2014-09-14 08:39 回复 随我心意xwy 亭台醉客 9 luo pæ gai 来自Android客户端8楼2014-09-14 11:41 收起回复 淡然...
客家萝卜干在客家人的农家菜中,有一种叫“萝卜干”的菜色挺出名,且一代传一代,客家人自己爱吃,外界人士也爱吃,真正成为客家人的特色美食。 客家农户,家家都种有萝卜,到了深秋季节,萝卜收成了,家家户户都筐满箩满。萝卜全身雪白,中部偏大,尾部则是尖尖的。萝卜的皮非常嫩,用指甲一掐就出水,用刀切开萝卜,就...