萝卜干 菜脯(潮汕客家)的做法步骤 步骤1 萝卜干切小,晒干(我是下午弄,没太阳就没拿去),傍晚收回来 步骤2 放一层,撒盐,揉搓,剩下的也是这样步骤 步骤3 会出这样的水 步骤4 倒掉水 步骤5 用力按压,套上袋子,拿重物压在上面 展开全部 步骤6 步骤6 这样压着一晚上,明天拿去太阳底下晒 步骤7 一个晚上的,倒出来铺开晒 步骤8 收一半撒盐
原料不同、味道口感不同。1、原料不同：客家菜脯通常以萝卜干为主要原料，而一般菜脯多以豆腐皮为原料。2、味道口感不同：客家菜脯的口感相对较硬，咀嚼时有一定的韧劲，而一般菜脯的口感相对柔软，更易于咀嚼。
出锅享用：简单即是美味 热腾腾、香喷喷的客家菜脯煎蛋直接装盘上桌！金黄的色泽，扑鼻的蛋香混合着萝卜干的咸香和葱香，让人食指大动。趁热吃口感最佳：外层微焦带点脆，内里软嫩，萝卜干粒粒爽脆咸鲜，是下饭的绝配！为什么这道菜能成为客家经典？它完美体现了客家菜的智慧：用最朴实的食材（鸡蛋、萝卜干）...
炖锅最好用厚实的砂锅，先铺上姜片垫底，码入鸡肉和老菜脯，注入没过食材三指宽的清水。重点来了：加一瓷勺料酒后千万别搅动，直接扣盖开大火。等蒸汽顶得锅盖噗噗响时，立刻转成蜡烛芯般的小火，让锅里的汤汁保持微微冒泡的状态。守着一锅好汤需要耐心。计时器调到五十分钟时掀盖，用筷子戳鸡肉最厚的部位，...
鲜香下饭的客家「菜脯蛋」的做法步骤 步骤1 萝卜干淘洗去除多余的咸味。直至尝起来不会太咸。沥干后切碎。 鸡蛋打散,加入白胡椒、芝麻油和葱花搅拌均匀。 步骤2 中火热锅,直到冒烟。加入1大勺的油,入蒜末、萝卜干和糖,翻炒大概1分钟,铺上一层萝卜干。
客家菜脯控肉的做法步骤 步骤1 备好所需材料 步骤2 菜脯切段,白菜烫熟,五花肉切大块,氽水烫五分熟,取出备用 步骤3 热锅干煎五花肉至金黄,把油脂逼出的小窍门就是--筷子,用筷子在肥肉的部位插小洞 步骤4 把锅里的油倒出(用这个方法炼出1小碗油,肉肉已基本没油了),留底油爆香蒜头 ...
平底锅里倒油，放入菜脯炒香。锅里菜脯铺匀均，倒入鸡蛋液。转动平底锅，让鸡蛋液均匀铺在菜脯上。煎定型后，把菜脯鸡蛋一分为四。翻另一面煎至金黄色即可出锅。温馨提示：1、菜脯是客家人叫法，即是萝卜干(≧∇≦)/ 2、菜脯有咸淡之分，所以要根据自己的菜脯来添加盐分。3、蛋要多点，才能煎定型，...
标签:鸡肉整鸡菜脯白萝卜胡椒粒粤菜 类别:美食家常菜 简介:原料:整鸡 菜脯 白萝卜 胡椒粒; 调料:盐 鸡粉; 烹饪方法: 1、热锅热油,下入菜脯炒香,倒入清水、萝卜和胡椒粒煲制; 2、汤头熬一个小时后,加入事先氽烫好的鸡肉块,调入盐,移入蒸锅蒸制一个小时,最后加入鸡粉即可。(品善网:分享潮流趋势 品味...
1,首先准备4个鸡蛋,半两菜脯,一点小葱。把小葱切成葱花备用。2,把菜脯切碎,放入碗中清洗干净,菜脯比较咸,多清洗几次。沥干水分捞出备用。 3,用一个干净的锅,起小火,不用加油,直接放入菜脯,煸干水分,煸出香味,再加入一点点香油,翻炒后乘出放凉。 4,把鸡蛋打入小碗,鸡蛋没问题就放入大碗中,全部鸡蛋打好...
本经验介绍客家菜脯煎蛋的做法，具体操作步骤如下所述：工具/原料 萝卜菜脯，鸡蛋 方法/步骤 1 萝卜脯洗好浸泡，让其去掉多余咸味。控水后切小丁。2 鸡蛋用打蛋器充分打散，加入一点醋和酒。3 将菜脯加进蛋液。4 就像普通煎蛋饼那样把它煎成饼就好。5 加一点腌制过的辣椒，味道很不错。6 成品： ...