红烧肉(客家红焖猪肉)的做法 1.用菜刀刮干净猪皮上的泥,把肉洗净晾干水份。 2.准备蒜米和姜、红粉、黄酒,姜可以切成片或末备用。这里红粉我是拿整瓶拍的,实际上用一小撮就行。(黄酒忘拍图了) 3.肉切成块 4.大火把锅烧热倒入少许油。 5.放肉煎炸,猪皮朝下,然后转小火慢慢煎。 6.可以用筷子轻松搅拌,把肥油煎炸出来,然后放入蒜米,姜末
热锅不用放油！直接把切好的五花肉块倒进去，中火耐心翻炒。听着锅里“滋啦”响，看着透明的肥肉渐渐变白、蜷缩，金黄色的猪油一点点被逼出来——这就是红焖肉香而不腻的秘密武器！炒到肉块边缘微焦，把多余的猪油滗出来（留着炒青菜香得很）。这时锅里只剩下焦香的肉块和少许底油。上色增香靠它们：古法...
1 买转七层靓臀肉，清洗干净。2 将猪肉放入水锅里煮八成熟，去浮沫洗净，再切成小大块。3 放入锅中干煸，肥肉会出油即可，然后倒入料酒适量，翻炒至金黄色。4 放入适量红曲，再加水至过面（水能掩住肉），煮沸后，用细火慢慢焖。（注：“焖”即是闷，也就是把猪肉闷至熟，入口即化）。焖30分钟左右，把...
1、用菜刀刮干净猪皮上的泥，把肉洗净晾干水份。2、准备蒜米和姜、红粉、黄酒，姜可以切成片或末备用。这里红粉我是拿整瓶拍的，实际上用一小撮就行。（黄酒忘拍图了）3、肉切成块 4、大火把锅烧热倒入少许油。5、放肉煎炸，猪皮朝下，然后转小火慢慢煎。6、可以用筷子轻松搅拌，把肥油煎炸出来，然后放入...
介绍了客家特色的原材料,下面就跟大家分享一下这道红焖猪肉的做法。 1,我们准备一块两斤左右的五花肉,一碗客家娘酒,一点客家地区的红曲米。 2,锅内坐水,放入五花肉,加一点料酒,煮30分钟后捞出。放入冷水浸凉,把五花肉切成四四方方的大块。 3,起一油锅,放入猪肉,把猪肉爆香,炒到猪肉表面有点金黄,沥出猪油。
客家红焖猪肉的做法步骤 步骤1 五花肉切块,下热锅炒熟炒香,不用放油。 步骤2 炒香后放鱼露,生抽,盐,胡椒 步骤3 另一个锅,红曲米(红曲粉)加水煮出红颜色,煮多点。因为要能没过红烧肉。煮开后,倒入炒锅和红烧肉一起煮。 步骤4 放入白糖,稍微煮一下后倒入砂锅。小火慢炖,直到收汁。
猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。 红焖肉 制作: 1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。 2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。 3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可 发布于 2018-12-15 11:14 ...
客家红焖猪肉的做法如下：准备食材：五花肉两斤左右。客家娘酒一碗。客家地区特有的红曲米适量。预处理五花肉：锅内加水，放入五花肉，加入少许料酒，煮30分钟后捞出。将五花肉放入冷水浸凉，然后切成四四方方的大块。炒制五花肉：起一油锅，放入猪肉，将猪肉爆香，炒至猪肉表面金黄，沥出猪油。调味与焖煮：...
已经做好的红焖猪肉,色泽金黄,爽口软滑,肥而不腻,满口油香,来碗烧酒,吃起来真舒服!这道菜的肥肉酥而不烂,入口即化,一点都不腻;瘦肉有嚼劲,越嚼越香;猪皮吃起来有弹性。三重口感的完美结合,是客家红焖猪肉的特色所在。红焖猪肉虽然味美鲜香、肥而不腻,但怕动物油、胆固醇高的人还是要尽量克制,不要过量食用...
客家红焖猪肉的做法 材料：猪五花肉500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量步骤：将猪五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入八角和桂皮煸炒出香味。加入猪肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。加入清水，水量...