福菜，又被称为梅干菜，是客家风味中不可或缺的一道传统美食。它的独特之处在于，经过长时间的晾晒和腌制，其色泽深沉，口感醇厚，带有一种特有的陈香。而将其与猪绞肉巧妙搭配，制成福菜肉丸，更是客家菜系中的一道经典之作。在制作福菜肉丸的过程中，猪绞肉的选择尤为关键。需选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的猪肉，...
8月21日起,龙岩市融媒体中心开设“将客家菜打造成‘中国第九大菜系’——‘一县一桌菜’宣传推介”专栏,在展示各地特色美食的同时,深入挖掘背后的文化内涵,讲述龙岩美食背后的精彩故事,敬请关注。 福山福水福人聚,福天福地福绵长。 “作大福”是...
腊肠炒荷兰豆 🥗 妈妈自己做的腊肠,真的是超级棒!和荷兰豆一起炒,色彩鲜艳,味道鲜美。 清炒油麦菜 🥬 每顿饭都少不了一盘绿叶子菜,油麦菜的清香和脆嫩,真的是百吃不厌。 香菇炖肉 🍖 这道菜炖得软烂入味,香菇的香味和肉的鲜美完美融合,每一口都是满满的幸福感。 客家炒米粉 🍜 从小吃到大的米粉...
闽西,自古以来皆指代福建省汀州府八邑地区,是客家民系和客家文化的主要发祥地。客家先民都把闽西作为告别中原文化旅程的终点和成为客家人的起点,闽西由此成为播迁至海内外亿万客家人敬仰的“客家祖地”,千年汀州府所在地长汀县因此被尊称为“客家首府”,福建汀江被尊称为“客家母亲河”。 在这片“客家祖地”孕育出的...
1.蒜头切末,福菜多次沖水并浸泡30分钟后,清洗干净挤干水份切成小块 2.热油锅放入蒜末爆香后,放入福菜炒香盛起稍放凉 3.绞肉放入钢盆中加入少许盐.白胡椒粉,接着分次加入水往同一方向搅拌(俗称打水) 4.打水完成的绞肉加入酱油.米酒及炒香的福菜拌匀 ...
大芥菜经过腌制晾晒做成福菜,是传统客家菜烹饪的重要食材 新疆“五一”文旅搜索量增速领跑全国 多么美丽的画面啊,看起来有点假,不是吗 芬兰极光,过于漂亮,简直不得了 社会各界人士为湖北打call,邀你一起来湖北啦~ 记者连线|特朗普就职百天 民调支持率呈下降趋势 关税加码反变红利?美国游客来中国:义乌购物不仅免签还...
背包去台湾：踩福菜？来苗栗南庄感受客家文化！上次说起台湾，我们聊的是客家人的聚集地：台湾新竹北埔老街，今天我们要说的，则是客家人另一个聚集的地方——苗栗。这是一张在网络上看到的台湾猫咪神地图，非常形象。从图中可以看出，新竹与苗栗相邻。苗栗县位于台湾本岛中北部，北边和东北边与新竹为邻，西滨台湾...
营林山庄:客家鸡酒 辉腾山庄:酸菜焖大头鱼 渔夫农庄:脆肉罗飞蒸鸡 小官田休闲农业山庄:福龟炆天露鸡 金丰美食:特色鱼滑 诺诺农庄:土茯苓浸鸡 客家十大名菜颁奖现场 获评“客家特色菜”的菜式共有七道,分别是: 星河居大辉农庄:黄金镶碧玉(墨鱼饼) 聚八方农庄:眉开眼笑 ...
广东的鸡料理闻名遐迩,而客家人的盐焗鸡更是其中的佼佼者。客说新语的稻作盐焗鸡,鸡皮薄脆,鸡肉滑嫩,蘸上特制的盐焗鸡油,每一口都是满满的满足感,让人回味无穷。🥬🥬🥬🥬 「生炒水东芥」 广东人的餐桌离不开绿色的青菜,水东芥以其脆甜无涩的特点备受喜爱。大火生炒,清甜解腻,是广东人餐桌上的常客...
酿豆腐则是客家三大名菜之一,它源于北方酿饺子的灵感,但在南方的土地上演变出了独特的味道。黄豆丰富的产量使得豆腐成为了这道菜的主角,配上五花肉、香菇和鲜美的海鲜,经过炸制和烹煮之后,酿豆腐散发出浓郁的鲜香,让人垂涎欲滴。 黄粄 黄粄是客家人的传统食品,当地人逢年过节一般家家户户都会做黄粄招待亲友,而年...