客家盐焗鸡爪起源于广东省梅州市，以新鲜鸡爪为主材，通过盐焗工艺结合黄栀子染色等传统技法制作而成，具有咸香入味、外皮完整、口感Q弹的特点。其形成与客家地区“无鸡不清”的饮食文化相关，制作过程中需经过预处理、去腥、盐焗粉腌制、焖煮等步骤。现代发展为兼具宴席冷盘与休闲零食属性的特色食品，并随客家人外迁传播至外地
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正宗客家盐焗鸡爪的做法 步骤1 我买的是新鲜的鸡爪,要买厚肉的老些的鸡爪,千万另买没肉特小的,清洗干净,剪指甲,然后晾干,想快一点可以用厨房纸擦干 步骤2 准备炒盐,在市场粮油店买的海盐,散装的,不要加碘的,也是粗盐,我买是一块钱一斤的 步骤3 ...
【客家盐焗鸡爪】01.鸡爪剪好指甲,放姜冷水下锅煮沸,2分钟后捞出来,冲冷水2分钟,再泡10分钟左右(也可以放冰块),11.放入盐焗鸡粉、盐、黄栀子,加冷水煮10分钟,捞出放凉即可(放凉了皮才不会烂,黄栀子是天然染色的,药店有卖,也可以不放,主打一个随意) 大家快来试试
盐焗鸡爪多皮、筋，胶质大，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。盐焗鸡爪 同时，因为鸡爪中含有丰富的钙质及胶原蛋白，所以经常吃盐焗鸡爪还能够起到软化血管的...
自制的客家盐焗鸡爪，色泽和口感很接近市售的，唯独是香气没有那么浓烈。自制纯属图个物美价廉、吃着放心~食材：鸡爪 1斤、黄栀子（栀子果）3个、盐焗鸡粉（买的成品调料包）、姜片+葱段+花椒粒适量 黄栀子是一味中药材，也可入菜作为香辛料，它就是盐焗鸡爪呈现黄色的关键配料。做法：1、鸡爪洗净后冷水下...
肖宛庭 做过客家盐焗鸡爪 第一次做很成功🥂iPhone 拍摄于2025-05-18 01:26:16 赞 客家盐焗鸡爪 鸡爪、盐焗鸡粉、盐、姜、料酒、黄栀子、冰水、花椒 综合评分 8.2 包包小君 0赞 0 回应 登录查看全部回应 肖宛庭的厨房 0 关注| 3 作品 关注 肖宛庭的其他作品 全部 ...