做这道菜的程序是:首先将猪肉、牛肉和鱼肉剁碎,加入调味料拌匀。然后将茄子切成双飞状,要注意中间那一刀不要切断,要有一点点连着;辣椒斜切,去核;苦瓜斜刀切段,每段大约长3厘米,去瓤。然后将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。酿苦瓜煎至两边金黄即可,大概煎8分钟左右;茄子则是炸至酥软口感最好;辣椒稍微炸一下...
点击查看大图 苦瓜也抹一层生粉,再酿入肉馅。 12/18 点击查看大图 接下来开始烹饪,茄子比较吸油,先煎茄子。热锅热油,多放点油,把茄子煎至两面金黄,铲出锅备用。 13/18 点击查看大图 接着放入青椒,先煎带肉的一面,煎焦之后翻面再煎一会,铲出锅备用。 14/18 点击查看大图 再放入苦瓜,煎至两面金黄,...
【煎酿三宝】新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。其中辣椒要挑选嫩，不会太辣，如果辣椒颜色太深，就是很辣，不建议酿。步骤1：茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。步...
客家煎酿三宝 【准备原料】茄子、苦瓜、青椒、猪肉、大蒜、豆豉、小葱、鸡蛋、生粉、水淀粉 【准备调料】盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉 【制作过程】1、二肥八瘦的前腿肉去皮后用绞肉机绞成肉末，放盐、少许白糖、胡椒粉、打入半个鸡蛋搅拌至粘手，再放生粉继续搅拌至上劲，然后不断摔打肉馅，使其肉质更...
客家煎酿三宝是一道以酿豆腐为主料，配以酿苦瓜和酿辣椒的传统客家美食。以下是具体的做法：所需材料：- 酿豆腐：3块 - 苦瓜：1根 - 辣椒：2个（可以根据个人口味增加或减少）- 猪绞肉：300克 - 冬菇：2朵（提前泡发）- 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量- 生抽：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：...
客家煎酿三宝 材料：茄子、青辣椒、苦瓜、猪颈肉、马蹄、葱花、盐、鸡粉、玉米淀粉、酱油蚝油、蒜蓉、做法：1茄子一刀断一刀浅切成两指宽，2辣椒开口去芯，去蒂，3苦瓜切两指宽段去芯，4猪颈肉剁成肉末、马蹄去皮剁碎、下少许花生油、盐、鸡精、蚝油，鸡蛋、葱花、玉米淀粉拌匀腌制，5酿茄子 6酿辣椒 7酿...
阿态牌美味客家煎酿三宝😆的做法步骤 步骤1 ✅准备好三七分的五花肉,比较好吃,不会太油腻,又不会拆,可以叫卖猪肉的老板帮你搅碎(一般猪肉档都有绞肉机)我是自己剁的,口感更佳,比较好吃😝 ✅干香菇洗干净泡发完毕,香菇水留一点(搅拌肉馅的时候用)香菇切小丁,备用。 ✅准备一个碗,把肉馅和香菇丁搅拌...
5酿茄子 酿辣椒 6酿辣椒 酿苦瓜 7酿苦瓜 酿三宝 客家酿三宝就酿好了,肉末表面用玉米淀粉勾芡涂抹封口防止肉散落,加入马蹄是让口感变爽脆清甜,只有客家人才懂,也可以加葛薯,口感与马蹄相似。 8煎三宝 煎三宝 小火慢煎,煎至微黄色翻面继续煎至两面微黄, ...
万物皆可酿之“客家煎酿三宝”#家乡的味道 #家常菜 - 车田妹特产豆腐于20240627发布在抖音,已经收获了6.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!