“重火炒制”的客家炒绿是传统中原文化与岭南文化的古法工艺结晶。客家人常年居住在高湿水寒山地，历经千百年的经验总结，凝练出了“趋温祛寒”的客家炒绿。好的茶青是制作好茶的基础，好的制茶工艺是制作好茶关键。对于许多非客家地区的人而言，客家炒绿的浓强回甘，口感有些过于刺激，为突破区域市场局限，近年来...
客家炒绿 ,又名客家炒茶、客家炒青、客家绿茶,是中国客家地区的代表性特产,其制茶历史可追溯到1700年前的魏晋时期 ,乃至更久远的秦汉时期已经有所记载。 2 传承 客家炒绿是传统中原文化与岭南茶文化的结晶,是客家人在千年迁徙中,常年居住山地,在高湿水寒、饮...
客家炒绿它一定是感觉到它会泛起白霜，叶面粗犷，视觉感觉有点老，但其实这是炒制过后的工艺表现，哪怕是顶级的一叶一芽御品级的炒绿茶也是如此。炒绿特点 客家炒绿采用独特“重炒”工艺，皆因客家人多居于南方相对湿冷的山地，防寒去湿是饮食中的大趋向，因此客家地区制作绿茶（炒茶），特追求“祛寒趋温”的效...
4月26日，2025年“人保杯”客家炒绿品质评价活动进入最后的品质评价环节，由省内外知名茶叶专家按照茶叶感官审评办法进行综合审评，现场评出6个梅州“客家炒绿茶王”和10个梅州“客家炒绿优质茶”。据了解，为深入贯彻落实市委、市政府关于聚焦茶叶等特色优势产业，发展区域品牌，有效推动县域经济发展和乡村振兴的工作部...
会议强调，要统一思想，凝聚共识，以更高站位认识品牌建设意义，在种出好茶的基础上，不断提升加工技艺，做强客家炒绿品牌，全力将“客家炒绿”打造为广东绿茶第一品牌，为乡村振兴注入强劲动力。要坚定信心，深入挖掘我市生态资源优越、历史底蕴深厚、茶叶品质独特等优势，融合客家茶文化，讲好“客家炒绿”故事，以...
4月10日，梅州市农业农村局召开客家炒绿品牌推动工作会议，深入贯彻落实市委、市政府关于农业区域品牌建设和乡村振兴的战略部署，明确以“客家炒绿”为核心品牌，全力冲刺“广东绿茶第一品牌”目标，为县域经济高质量发展和乡村振兴注入新动能。市农业农村局党组成员、副局长陈爱东出席会议，市市场监督管理局、市农林科学...
4月10日,客家炒绿品牌推动工作会议在市农业农村局召开,旨在深入贯彻落实梅州市委、市政府关于发展农业区域品牌,有效推动县域经济发展和乡村振兴的工作部署和要求,聚焦绿茶特色优势产业,全力打响“客家炒绿”品牌。 会议听取市农林科学院茶叶研...
梅州茶叶生产历史悠久，民间素有种茶、制茶、的传统。富有浓郁客家特色的【客家炒绿】之绿茶，是梅州一绝。【客家炒绿】又名客家炒茶、客家炒青、客家绿茶、是中国客家人喜爱的代表性特产之一。据史料记载，客家人炒茶的传统，可追溯到久远的6朝时期。而【客家炒绿】则兴于明清、盛于当代。2.【客家炒绿】绿茶的...
客家炒绿茶，亦被称为客家炒茶、客家炒青或客家绿茶，是客家地区的独特珍品。它不同于市场上普遍的绿茶，因其独特的炒制技艺而闻名。这种茶性偏温，不仅在寒冷的天气里能发挥出色的御寒效果，还有助于消化，餐后饮用可有效去油解腻。此外，客家炒绿因其丰富的内质和广阔的转化空间，成为收藏爱好者的首选，甚至在...
春茶吐翠，客韵生香。3月29日上午，2025石正“客家炒绿”茶香暨食青文化旅游系列活动在平远县园山湖生态茶园开幕。此次活动由全国智慧健康养老行业产教融合共同体、平远县委宣传部、平远县农业农村和水务局、平远县文化广电旅游体育局指导，中共平远县石正镇委员会、平远县石正镇人民政府、梅州日报社主办。活动以“...