如今,做酒的工具日渐稀缺,温凤珠想尽一切办法保持原汁原味,但是随着掌握传统酿酒技艺的人逐年老去,年轻一代对客家娘酒酿造技艺生疏,愿意学艺的人也越来越少,人才出现青黄不接的传承危机,温凤珠肩负着传承人的重担,努力发展年轻人来学。 欧泳 摄 客家娘酒吃法与营养价值 色泽红褐,清香四溢,入口绵柔,可以小酌一杯...
“客家娘酒”在客家饮食文化中具有举足轻重的地位,其在客家地区有很多别称,诸如“老酒”以及“黄酒”,皆指“娘酒”。具有千年历史的“客家娘酒”,在传承客家文明的同时,也承载着客家母亲对儿媳与女儿的浓浓爱意。今天我们就来聊聊客家人的“娘酒文化”,深入了解“娘酒”是如何一代又一代影响着客家女人的生活。 “客...
在梅县区丙村镇的老街上,有一间叫幸珠客家娘酒的酒坊,附近方圆几十里的人家需要娘酒,都会跑到这里来买上几十斤,因为这间店的娘酒味道几十年都没有变过。 酒坊的主人叫温凤珠,她是省非遗客家娘酒的代表性传承人,夫家祖上3代以酿造客家娘酒为生,传承到她这里已经超过百年,秉承着“忠诚做人,认真做酒”的家训,...
将米蒸熟蒸透。饭甑蒸出来的饭外硬内软有弹性,最适合做酒……”梅县客家娘酒酿造技艺省级代表性传承人温凤珠说,客家娘酒酿造并不难,蒸好饭后混入酒饼和红粬,放入坛中发酵三四天后转入酒瓮,静置几个月乃至更长时间,随后分离酒汁与酒渣,用阴火炙烤灭菌,然后沉淀封坛即可饮用,但要做出传统的“土味”,却没有那么...
逢年过节办喜事,客家人家家户户都喝客家娘酒,也叫老酒、黄酒,岁月流逝,而客家娘酒却始终是客家人生活的一部分,越陈越香。 客家儿女出外求学、创业,无论得意与否,最想念的还是那洋溢着家乡味道的老酒。那酒里满是游子的牵挂。老酒永不老。 ·简述
畲瑶祖,客家孙。客家人是正宗东南方土著,蚩尤后人。客家人是苗瑶畲的一个分支。客家人人口庞大,占地面积广。客家南迁是世纪大谎言。 2月前·广东 3 分享 回复 广佛大师兄 ... 客家娘酒,千年非遗,为两位客家女性点赞[比心][比心][比心] 2月前·广东 ...
客家娘酒,古老火炙酿酒工艺的传承 客家黄酒以其独特的火炙酿酒工艺,独特的口味,被客家人亲切地称为“娘酒”。娘酒是客家人生活中不可或缺的一部分,越陈越香。据《嘉应州志》记载,早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句,可见客家娘酒在宋朝时已有名气,是名副其实的古老佳酿。
伴随客家人迁徙流入梅州地区,作为当地娘酒的代表——八珍娘酒,由非物质文化遗产“平远八尺娘酒酿造技艺”项目代表性传承人——韩垂财先生创立。一壶好酒,离不开人的酿造,也离不开原料本身的品质。韩垂财先生始终坚持高标准、严要求,采用原水,水源无污染,最适合酿酒,娘酒气味芳香,令人回味悠长。
#客家娘酒 非遗传承。客家人从小就吃的#客家黄酒煮鸡 #客家黄酒煮蛋 甜甜的没什么度数#客家黄酒 #娘酒 - 客佳酒叔米酒旗舰店于20240515发布在抖音,已经收获了1349.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
传承千年的客家娘酒原来是这么做的!三分钟为你揭秘丨老广的味道 喜喜做美食 769粉丝 · 527个视频 关注 接下来播放自动播放 01:34 和平精英:狂火.维列请我吃自助,七套玩家掉成光杆司令! 电竞小幺 39万次播放 · 6445次点赞 15:34 盘点父女吵架爆笑名场面,全网最硬核催婚的爸爸,狠起来连自己都骂 人话史说 ...