中秋佳节，这个在中国有着深厚文化传统的节日，在客家人眼中有着特殊的意义。他们称之为“八月半”，不仅是一次团圆的盛宴，更承载着丰收的喜悦与期盼。在这个节日里，客家人用独特的方式庆祝，不仅是对故乡情感的寄托，更是对美好生活的向往。客家人在中秋节通过特色庆祝表达了对和谐生活的期盼。他们称之为“八月半...
客家人喜欢豆腐,因为“腐”与“福”谐音,除了经典的酿豆腐,客家人过年过节还喜欢炸豆腐 客家的炸豆腐和其他的炸豆腐口味并不相同,内如丝网,表面十分富有弹性,口感细软、绵实,客家炸豆腐的中间部位仍保留了白豆腐的嫩滑,一口咬下去,浓浓的豆香过...
在客家人欢度春节的习俗中，有一道不可或缺的食品——客家糖枣。它融合了糯米粉、白糖（或红糖）、芝麻等食材的精髓，有时还会加入地瓜以丰富其口感，让人回味无穷。糖枣不仅代表着客家人的团圆心愿，更象征着甜蜜生活的美好寓意。每一口糖枣，都充满了糯米的细腻口感，白糖或红糖的甜美滋味，以及芝麻的香酥气息。这种...
新年团圆时刻,一桌“咸、烧、肥、香、熟、陈”的地道客家菜,一块香甜软糯的甜粄,最是暖人心。今天,一起了解一下梅州客家美食的魅力! 米的最好归宿:做成一块“粄” 南迁的客家先人来到梅州后,靠山而居,耕作而食。因梅州的地理环境更适合种植水稻,客家人便...
将佳节的氛围感“拉满”承载着对美好生活的向往 形成了属于梅州人的独家记忆 色泽金黄的煎圆、酥脆咸香的炸馓子、油而不腻的炸芋圆……在梅州客家人的过年习俗里，总是少不了这些客家煎炸小食，因为它们寓意着来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜。问及哪里买传统小吃，不少人都脱口而出地回答“油罗街”。位于江北...
客家人对肉丸的热爱,不仅仅因为它的美味和制作简单,更在于它所象征的美好寓意。在客家话中,“丸”与“圆”和“缘”发音相同,因此,圆润的肉丸常常被视为“圆满”和“良缘”的象征。无论是逢年过节还是传统婚宴,肉丸都是必不可少的一道美食。客家人还喜欢将“肉丸”写作“肉圆”,这体现了他们对“团圆”的珍视。
在铜鼓，包圆米果不仅是年夜饭中的一道佳肴，更承载着深厚的文化寓意。这道美食以芋子和薯粉为主料，不含一粒大米，却巧妙地融合了香甜与细腻，展现出一种世代相传的智慧。它象征着年节的团圆与美好，体现了客家人内心对天下大同的渴望。每当佳节来临，铜鼓人的餐桌上总是少不了这道包圆米果。无论是在乡村还是...
中秋节,对于客家人来说,不仅仅是一个团圆的节日,更是一个祭祖的重要时刻。客家人称这一习俗为“挂纸”,寓意着对祖先的缅怀和对家族的凝聚。每年中秋节,我都会陪父母回到乡下,参与这个重要的仪式。父亲去世后,我依然坚持这个传统,提前从婆家赶回娘家,与母亲一起返乡。客家人的敬祖文化深深植根于他们的生活中。无...
面线是客家餐桌上象征团圆的传统美食。这道美食不仅口感独特，更蕴含着客家人民对生活的美好期许。在客家人的餐桌上，面线常常被视为团圆的象征，寓意着家庭和睦、幸福美满。它通过加入盐分进行腌制而得柔韧，成为便于携带与保存的面食。炒面线的制作方式更是将其香气提升到极致，柔韧劲道，香气四溢。面线因其形似细线、...
包圆是铜鼓客家人过年的必备菜肴。切冬笋、剁腊肉、加上蒜苗一起爆炒;蒸芋头、放薯粉,反复揉捏,包圆的馅料和外皮材料就齐了。将成形的“包圆”放入大锅内上旺火蒸熟,十五分钟后揭盖。透过热气,一个个包圆晶莹剔透、鲜香可口。包圆不仅承载着深厚的历史文化,也是铜鼓人民感情的寄托。它寓意着新的一年“幸福美满、阖...