随着长江禁渔以后人工饲养的兴起，和食客们对绿色健康食材的追求，宜昌肥鱼的饲养和烹制手法也在与时俱进，不断创新。自然、绿色、有机、健康的“宜昌肥鱼”成为一种新的趋势，其中最有代表性的肥鱼“瘦”身。点军区桥边镇梅子瘦身鱼馆创始人邓明福，通过长期摸索，形成了一套独特的肥鱼饲养方式，在大型鱼塘中饲...
2022年3月,宜昌市人民政府公布了第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录,宜昌原味肥鱼制作技艺被作为传统技艺类项目成功入选,特别引人注目。宜昌肥鱼学名长吻鮠,是典型的洄游性鱼类,宜昌俗称肥鱼、江团、肥头。在宜昌水域生存的肥鱼外形具有独特特征,头部和两鳃处各...
宜昌西陵峡口古传有一制肥鱼高手“肥鱼仙姑”，享誉长江，众多文人墨客，商贾船旅，在南津关抛锚逗留一日，就为尝肥鱼仙姑一鲜。历代峡江能工巧厨，石德慎（石二爹，石半头）、李元茂.卢永良，孙昌弼、胡立红、楊善全、叶庆年、黄大菊、杨兴环等，将肥鱼仙姑活水烹活魚继承，守正创新，先后创出了：白刹肥鱼、...
在宜昌 有一道菜叫宜昌肥鱼 淡雅甘醇，肉质细腻，入口即化 白若琼浆，润泽爽口，甘如玉液 让无数食客垂涎三尺，味蕾漫游 可以穿越百年的历史 这道属于宜昌的独特味道和情愫，让越来越多的消费者，回应宜昌肥鱼的美食之约，向往宜昌、走近宜昌、打卡宜昌，深入探访宜昌的地标和街巷...宜昌肥鱼，鮰味无穷；鲜美食...
宜昌长江肥鱼，学名长吻鮠，俗称长江鮰鱼、江团、肥头、肥沱，是典型的长江洄游性鱼类。背部青灰色，腹部白色，鳍为灰黑色，是宜昌长江肥鱼的典型特征。长江三峡起始点——南津关。据文献资料载：以宜昌虎牙滩（荆门山附近）至南津关（三峡起始点）所产的肥鱼为最肥美，为历代文人墨客所赞颂。1763年，（清）乾隆...
冲击三峡急流繁殖后代是需要强壮的体质的，故宜昌南津关集结的长江鮰鱼一个个都膘肥体胖，在加上鮰鱼的鱼瞟不同于其它的淡水鱼类，特别肥厚，鱼肉细嫩鲜美，宜昌人形象的称呼“肥鱼”。美食家和吃货的区别就在文化。不是美食文化就一定要大价钱。很多帝王权贵土财主，钱不是问题，却不见得有美食文化。在一定的费用...
宜昌肥鱼,即是江团,长江沿线及贵川等地均有。在繁殖季,在西陵峡口,成双成对成群地向三峡的激流冲刺,具有强壮的体质,此鱼肉肥,骨软,肉鲜嫩,鱼泡肥大,是个好鱼种。穿拖鞋进藏 立即播放 打开App,流畅又高清100+个相关视频 更多338 -- 40:53 App 2024 任贤齐宜昌演唱会 436 -- 3:15 App 宜昌餐馆玉米汁...
宜昌味道吃魚，品魚，追魚，魚我所欲，娱在其中。以“长江四鲜”之一，即相传前生为上界天河司职主管魚族的鮰魚星宿被貶凡尘，再生鮰魚别名“江团”，“长吻鮠”，从大禹王治水劈开三峡后，经西陵神女，肥魚仙姑在西陵峡口立灶安锅河水煮肥鱼，“有味使之出，无味使之入”，吸引和招俫了历代众多文人墨客，...
宜昌长江肥鱼汤如牛奶白。 从以上检测数据可以看出,宜昌长江肥鱼有以下四个方面的营养特点: 一是宜昌长江肥鱼的肌肉蛋白质含量大于或等于13.7%,比一般淡水鱼类高1%以上;同时,含有18种氨基酸,其氨基酸的组成比例与人体相似,容易被人体吸收利用。 长江肥鱼肉美汤鲜。