宜宾燃面,原名叙府燃面,旧称油条面,源于四川省宜宾市,是当地最具特色的传统名小吃之一,属于川菜系。其历史悠久,起源于清代,至今已有数百年历史,并在2011年入选四川省非物质文化遗产名录。 宜宾燃面之所以得名,是因为其油重无水,面条干燥至极,一旦遇火即可迅速燃烧。这一特性使得宜宾燃面在众多面食中独树一帜,成为...
宜宾燃面介绍宜宾燃面,原名叙府燃面,旧称油条面。早在清朝光绪年间,便开始有人经营。宜宾燃面香气浓郁,重油重色,松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒,又可果腹,不愧为巴蜀一绝!因其油重无水,引火即燃,故名燃面。搭配本店特制原汁浓汤,燃面的浓郁醇香与浓汤的鲜美清爽浑然一体。
宜宾燃面传统制作技艺的省级代表性传承人、中国烹饪大师曹祉清道，燃面之“燃”有两层含义，一指燃面中红油多板油多，色泽红亮，像火焰欲燃一般；二是燃面需要煮得干、甩得干，又富含油脂，当年走码头挑担担卖“油条面”的老师傅们，走夜路时灯笼不亮了，便试试把头天没卖完的油条面拿来当灯油，结果一点即燃，“...
宜宾燃面（九茹村店）是一家粉面馆，位于成都武侯区九茹村一环路南三段33号。适宜环境 适宜朋友聚餐、随便吃吃 餐馆简介 燃面是“干辣的那种”，“不是一般人能受得了”；配料和在宜宾吃过的“差不多”，“挺香的哈”。另有包子、粥之类的“多种搭配”。适合“住附近的单身人群”，隔得远的话“没必要...
宜宾燃面传统制作技艺，四川省省级非物质文化遗产。宜宾燃面传统手工技艺是一个极为特殊的过程，从制作面到辅料的制作等一整套工艺体系，无一不体现着“独特”的韵味，是我国面食文化及制作技术的典型代表。宜宾燃面工艺过程凝聚着众多民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济以及社会价值，其浓郁的人文...
燃面,在宜宾处处可见。随便找一家小面馆,那里的菜单里就绝对有燃面。燃面听上去特别,但并不是面真的燃起来了。只是说它是干拌的,是热的。虽然它在宜宾只是人们早中晚餐中的一小份食品,可它的美味在外地人的眼里,那可不一样。在宜宾做出来的燃面的确有特色。听说就是同一个人,到外地去,也做不出宜宾燃面的...
宜宾燃面（人民路）宜宾燃面（人民路）是一间主营快餐的餐馆，该餐馆位于宜宾市。餐馆简介 特色服务：提供在线菜单，是老字号。推荐菜 地址 宜宾翠屏区人民路38号(近翠屏山)
宜宾“燃面”精神6个内涵 （一）“首”：第一，长江首城，追求卓越，精益求精的工匠精神；（二）“勇”：面临老虎遍地，人烟稀少的环境，却无所畏惧，越是困难越向前，明知山有虎，偏向虎山行；（三）“创”：燃面从无到有，为干而生，实践真知，开拓创新；（四）“和”：码头纤夫及挑夫，如果不团结协作，...