においの問題を解決するために先ず行うのは,人の嘆覚を使った官能評価である。この官能評価で,問題があるかどうかの判断と,問題があった場合の原因調査を行っていく。ここで注意が必要なのは,人の嗅覚には感度差があるということ,そして,通常人が感じたにおいを表現する場合