2012年5月至2019年6月,指导本科生完成浙江省大学生新苗人才计划5 项,完成国家级大学生创新项目1 项,指导浙江海洋大学研究生优秀论文培育项目1 项。 科研成果: 国家重点研发计划项目(2018YFD0901105)课题骨干,主持完成国家自然科学基金项目2 项、浙江省科技计划项目2 项、浙江省自然科学基金项目1 项、国家星火计划项...
赞 分享 科研之友微信新浪微博Facebook分享链接 宋茹 浙江海洋大学 / 科研之友号:56722964 科研之友人员唯一编号 2 项目 114 成果 943 阅读 5 下载 312 被引 10 H-指数 主页 成果
宋 茹1,2，汪东风2，谢 超1，王 铣1 (1. 浙江海洋学院食品与药学学院，浙江 舟山 316004；2.中国海洋大学食品科学与工程学院，山东 青岛 266003)摘 要：采用胃蛋白酶水解黄鲫，测定酶解液的蛋白提取率、可溶性肽含量、水解度及氨基酸组成，并对酶解液体外抗氧化和抑菌作用进行研究。结果表明：黄鲫...
著录项 浙江海洋学院东海科学技术学院; 浙江舟山316000; 浙江海洋学院东海科学技术学院; 浙江舟山316000; 浙江海洋学院东海科学技术学院; 浙江舟山316000; 浙江海洋学院东海科学技术学院; 浙江舟山316000;
采用低温皂化中华管鞭虾的虾青素提取物,比较皂化前后虾青素总浓度、抗氧化活性、游离型和酯型虾青素相对浓度以及虾青素光学异构体组成变化.结果表明:适当皂化处理可显著提高虾青素提取物的总虾青素浓度,皂化时间对虾青素提取物的抗氧性有显著影响(P0.784).综上,皂化后中华管鞭虾的虾青素提取物抗氧化性变化与游离...
摘要 以马蹄粉为主要原料,在马蹄糕制作中添加红豆和可可粉,研制出色泽诱人、香气浓郁、富有弹性、甜度适口具有营养保健作用的可可香红豆马蹄糕.最佳配方为:马蹄粉250 g、冰糖200 g、红豆150 g、奶粉30 g、可可粉10 g、芝麻油10 g,加水量1500 mL.
宋茹，女，1976年9月出生，辽宁海城人，博士，浙江海洋学院食品系副教授、硕士生导师，申请发明专利20余项，发表学术论文30余篇，多次主持国家星火计划、国家基金、省科技厅科研等项目。简介 博士毕业于中国海洋大学食品科学专业，2010.8~2011.1月：挪威生命科学大学访问学者。主要研究 主要从事水产品加工与贮藏教学和...