我们称赞宋茶讲究，指的就是这种不厌其烦的喝茶方式，以及这种甘香厚滑的奇妙口感。提及不厌其烦，有的朋友可能会联想到日本抹茶。没错，日本抹茶与宋茶非常相似，都需要蒸青，都需要磨粉，都是把茶粉放进茶盏，然后用热水调汤。然而，抹茶比宋茶少了一道最关键的工序——做茶时没有经过压榨揉搓，叶绿素和茶...
其中宋代的茶文化由“品”到“玩”上升至极高的浪漫境界,对茶词、茶器(建盏)、禅茶以及日本抹茶道都有极深远的影响,可称为中国茶文化的巅峰。宋徽宗曾豪言道:“近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极。”信此言不虚。王安石又曰:“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无。”足以...
宋代的茶，与我们现今看到的茶不大一样。陈椽教授以茶叶的发酵程度不同将茶分为六大类，从不发酵的绿茶，到微发酵的白茶、轻发酵的黄茶、半发酵的乌龙茶，再到全发酵的红茶和黑茶。从茶名称来看，就是一个色谱系列：白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、红茶、黑茶，颜色由浅到深，由白到黑。而为了完成这个色...
🍵 以宋茶文化为切口,勾勒出一个远去朝代的轮廓 🍵 千字小文,诙谐生动,阅读轻松 🍵 四色印刷,再现松谷山人吉村、木孔阳精美画作 - 这颗星球上有一种神奇的植物,它的名字叫作“茶”。 茶,一不能充饥,二不能御寒,好像没什么用。可是当你着急上火的时候,一碗茶冲下去,火气就消了;当你抓耳挠腮的时候,...
宋茶的创作者 ··· 周重林 作者 作者简介 ··· 周重林,潜心研究茶学近20 年,著有多部畅销茶学著作,代表作有《茶叶战争》《茶之基本》,茶文入选全国高考和各地会考、联考的试卷。擅长把茶文化放入人类思想史中体察,研究具有独创性的魅力。 目录 ··· 前言 点茶艺术的消亡与复兴/1 范仲淹《和章岷...
宋茶,中国茶文化的巅峰 由“品”到“玩”的风雅生活美学 The Tea Culture in Song Dynasty 中国制茶历史源远流长,茶很早就成为中国人生活中不可或缺的饮品。茶,始于神农,兴于唐,盛于宋。中国的茶业兴衰史上,宋茶拥有茶叶的“丝绸之路”。宋代茶文化堪称精绝,上升到无所不臻的至高境界,在这个朝代,茶文化另...
宋茶原本生长在海拔1150米的凤凰镇乌岽山李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间,树高5.8米,树冠直径7.3米,1963年创下历史最高春茶产量17.8斤。 该古茶树相传系南宋末年乌岽李姓村民所育,故名“宋茶”,又名“东方红”“宋种一号”“岩上珍”等。 据专家考评,该茶树有700多年树龄,是凤凰名茶中最古老的一棵。
宋茶与现代茶类有些流传至今的宋茶,如散茶、茯茶、白茶等,与现代茶颇类似。散茶明朝开国洪武年间,明太祖朱元璋实行“废团立散”的贡茶制度,因起源于唐代的团饼贡茶制度太过劳民伤财,因此废除团饼贡茶,开始以散茶作为贡茶。明代散茶多为蒸青茶叶,其若干燥及时则类似现代绿茶,若干燥缓...
茶作为饮品和养生品一直与中国的鉴年史同行,但是通过对文化发展各个时期的对比,宋代的茶文化才是整个中国茶文化发展史上的鼎盛期。这一时期,帝王嗜茶、士大夫们造茶、百姓爱茶,饮茶之风及制茶之法登峰造极。中国的茶业兴衰史上,宋茶曾拥有着璀璨的地位,拥有茶叶的“丝绸之路”。