宋佳佳,博士毕业于中国农业大学,曾在美国亚拉巴马大学伯明翰分校从事博士后研究工作,现任西南大学食品科学学院副教授,硕士生导师。担任全国研究生教育评估监测专家库专家,重庆市食品科学技术学会食品营养与健康专委会副主任,重庆市中小企业专家委...
宋佳佳 西南大学, 副教授 / 科研之友号:11222340 科研之友人员唯一编号 0 项目 14 成果 349 阅读 0 下载 272 被引 7 H-指数 主页 成果
牦牛乳酪蛋白中可以释放出抗菌肽,目前牦牛乳酪蛋白衍生的抗菌肽的氨基酸序列和作用机制尚不清楚。西南大学食品科学学院等的Zhang Xilu, Song Jiajia*等采用风味蛋白酶对从牦牛乳曲拉中分离的酪蛋白进行水解,然后测定水解物对金黄色葡萄球菌...
著录项 西南大学 食品科学学院 重庆 400700; 西南大学 食品科学与工程国家实验教学示范中心 重庆 400700; 西南大学 食品科学学院 重庆 400700; 西南大学 食品科学与工程国家实验教学示范中心 重庆 400700; 西南大学 食品科学学院 重庆 400700; 西南大学 食品科学与工程国家实验教学示范中心 重庆 400700; 西南大学 食品...