在山间田野,人们采摘“清明菜”,回家后与糯米粉混合,通过巧手制作成一个个清香的清明粑。 清明粑,带着山野的清新气息,是这个季节独有的美味。在安顺,吃清明粑不仅是对舌尖上美味的追忆,更是当地人难以割舍的乡愁。 西秀区旧州镇居民俞开芳:“清明粑它是我们旧州...
偶然一次,建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口,得知此饼主料是清明菜,遂取其主料命名为“清明粑”。从此清明粑得以传播开来,成为十里八乡欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品。尔后,清明粑传至安顺、花溪等周边地区,渐渐成为广大群众喜欢的食品之一。 清明粑主料:清明草 清明草是制作清明粑的主料之一,又名佛耳草或鼠...
家家户户都有的糟辣椒和肉末 一起也能成为清明粑的主角 清明菜和糯米面粉的清香 加上糟辣椒肉末的馅儿 简直不要太美味 如果你是“肉食党” 千万不能错过 糟辣椒肉末口味的清明粑 经典椿菜腊肉味 采用新鲜的椿菜 绿油油的“清明菜” ...
安顺市西秀区涂记清明粑小吃店成立于2015年06月04日,公司地点位于贵州省安顺市西秀区体育路彩印厂铺;经营领域为餐饮小吃。公司有1-49人,性质为个体工商户,所属贵州专业服务行业。 基本信息 公司名称:安顺市西秀区涂记清明粑小吃店 人员规模:1-49人 所在城市:安顺市 高管介绍 凃文俊 法人 任安顺市西秀区涂记...
对于安顺人来说，清明粑一点也不陌生，它是安顺的一道传统特色小吃，也是清明时节的节日食俗。每逢清明前后，长辈总会带着家里的孩童，到田间地头采摘清明菜，回家后和着糯米面，做成一个个香糯的清明粑。那是属于春天的味道，更是许多人的回忆。关于清明粑的记忆，便因为清明时节，越加清晰越加诱人。清明粑有如此...
安顺最具特色的面食之一 --清明粑-- 在每年的清明前后，许多“嬢嬢”都会漫山遍野去采摘清明草”。清明草是制作清明粑的主料之一，又名佛耳草或鼠曲草，江苏苏南地区也有叫"棉絮头"、"寒食莱"的。民间草药更是将清明菜叫做"追骨风"。因为它修长的茎和细长的叶子，都长满了白色蛛丝状绵毛，安顺先民也给它取了...
安顺清明粑 解锁安顺又一小吃清明粑,口味很多种有咸有甜,传统的就是紫苏红糖味。位置在不府街往里走的一个路口,一个姐姐推着车车现做现卖。红糖味很浓郁,味道也很好,外皮有点脆,粑粑很软。路过的话可以买一个尝尝。 #寻味街边小吃#地道街边小吃地图#街头平价小吃推荐...
安顺清明粑 清明粑又叫黄草粑，是一道贵州地区特色传统小吃，清明节节日食俗。它制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营店。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，...
安顺清明粑“名店” 在咱们安顺,有两家清明粑店一定要提: 一个是位于安顺市民主路的罗记;一个是位于安顺四官桥的清明粑,听老安顺人讲起来也算是安顺很早就卖清明粑的地方了。 一个个的在油油的烙锅里摆放着,外皮金黄透绿,口感焦脆,内在软糯清甜,配上不同的馅料,口口都有惊喜!
烙制清明粑,说起来简单,实则极讲功夫,和面、揉制、火候,缺一不可。我外婆生前极擅此道。 少时,清明菜甫上市,外婆就会泡制糯米,再拿到距家三百米左右,大龙井附近的一家打米店去磕(安顺方言,舂也),我时常要跟去。记得有一次,方走到二桥头,外婆即遇见一熟人,寒暄良久。将别时,对方不经意地叹道:喔唷,你家...