安琪甜洒曲 【品牌】:安琪 【配料】:根霉菌、米粉 【用法】:添加量为原料的0.3～0.5% 第一步:将米(以糯米为最好)淘洗干净放入清水淹没浸泡6—12小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎。 第二步:沥干水后,蒸熟。 第三步:用冷开水将蒸熟后的糯米摊开冲洗降温至温热(30度左右)做到米粒之间不粘连为好。