然而,安琪甜酒曲并非是一种可以用来制作馒头的面粉,它更多地是一种类似蛋糕的甜面粉,它的纤维较多,混合物也比一般面粉稠。它虽然可以做出类似馒头的食品,但口感却和传统的馒头截然不同,而且丝滑的口感似乎也不适合。 因此,安琪甜酒曲虽然可以准备很多绝妙的口味,但不能用来做馒头,前者更适合做蛋糕或曲奇之类的甜点...
首先，它可以作为调料使用，比如在制作川式火锅或豆瓣酱时加入甜酒曲，以提升这些菜品的独特风味。其次，甜酒曲还可以用来制作馒头，比如河南周口的米酒馒头和浙江金华的米酒馒头，它们都是利用甜酒曲发酵而制成的，具有独特的米酒香气。使用甜酒曲发面时，需要注意发酵环境的温度，以确保发酵过程顺利进行。在...
首先肯定的是甜酒曲是可以用来带代替发酵粉，做发面馒头的。因为甜酒曲里是含有酵母菌的。在我们这里，像那些大的专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的。为什么我说我知道馍馍房是用酒曲来发酵馒头的呢，是因为几年前吧，我想自己蒸馒头了，家里又没有蒸馒头用的酵母面头，就是那...