安海捆蹄 捆蹄,乍一听可能不知道是什么,但大多数人看到它之后,一定不陌生。安海人的婚宴中,它通常被作为第一道宴客菜,摆上酒席。将猪皮洗净,去油、刮毛,修剪成需要的长条状,再然后打孔,缝线……再把事先腌好的猪肉灌入缝好的猪皮里,塞得满满当当,再用布裹好,取四条竹板夹住四周,包扎捆紧。蒸煮熟后还要放进...
安海捆蹄是福建晋江市著名的传统小吃。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。特产简介 食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。制作工序 1、...