符离集烧鸡的制作选当地当年肥健壮麻鸡,且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身,然后“别”符离集烧鸡(2) 好晾干用饴糖涂抹,香油(麻油)烹炸,再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料,放在保留数十年的陈年老汤锅里,先用猛火高温卤煮,再-火回酥四至六小时方可捞出。这样制作出来的烧鸡,如在...
安徽符离烧鸡是一道以公鸡为主料，精盐、白糖等为辅料制作的菜品。原料 主料：当年的小公鸡10只(每只重1000克)。调料：精盐150克，白糖15克，饴糖200克，香油500克(实耗200克)，姜块10克，香料包1个(内装八角5克，山奈2克，小茴香5克，砂仁3克，白芷3克，肉蔻2克，花椒2克，桂皮5克，丁香3克，陈皮5克，...
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符离集烧鸡是安徽省宿州市通桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名,中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉烂脱骨,肥而不腻。一外地游客到某特产专营店,准备购买袋装鲜烧鸡和礼品盒装烧鸡两种特产。购买3袋...
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符离集烧鸡有很多的品牌，其中相对来说比较出名且经营时间较久的品牌主要是：福佳烧鸡、刘老二烧鸡和徽香源烧鸡。这三个品牌可以说是安徽符离集烧鸡里的老字号了。01 福佳烧鸡 据说福佳烧鸡在符离集烧鸡种可以排第一，是符离集烧鸡的集大成者。福佳烧鸡选取健康壮硕的公鸡制作，并且用料讲究，使用砂仁、白芷、肉蔻、...
探寻安徽美食瑰宝，符离集烧鸡与成语故事共赏，再品三款地道小吃 在安徽省的沿淮地区，有一种美食以其酥烂脱骨、肥而不腻的特点，赢得了“中国四大名鸡”之一的美誉，这便是符离集烧鸡。这款小吃不仅味道醇厚，更与一个古老成语“牛鼎烹鸡”有着不解之缘。符离集烧鸡的制作工艺源远流长，选用当地的土鸡，经过...
符离集烧鸡被誉为“中国四大名鸡”之一,因产自宿州市埇桥区符离镇而得名。宿州市埇桥区也因符离集烧鸡,而被中国轻工业联合会授予“中国烧鸡之乡”称号。 符离的鸡文化可追溯到原始社会的后期,尧帝巡视水灾来到今徐州地域。由于他积劳成疾,身染重病,弥留之际,篯铿(彭祖)进献雉羹(野鸡汤),尧帝食后浑身通泰。自...