“嵌字入糖，糖中有字，字里含意，意间带甜。”这说的，正是来自安徽徽州的非遗传统糕点——字豆糖！也是一种被称为“说文解字”的古徽州传统食品，每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。糖中带字，字含祝福，方寸之间，嵌字豆糖代替了语言。嵌字豆糖制作工艺复杂，原材料只有黄豆和白糖
当然啦，如果你有机会亲自去安徽祁门县走一趟的话，那一定要尝尝当地的嵌字豆糖哦！相信当你亲手拿起一块嵌有吉祥如意汉字的糖果时，一定会被它的精致和美味所打动。而且在那里你还可以亲眼目睹制糖艺人们精湛的手工技艺和他们对传统文化的热爱与坚守。总之呢，嵌字豆糖不仅是安徽祁门县的一道特色美食更是一张文化...
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↑2022年1月23日，在安徽省黄山市祁门县一处车间，嵌字豆糖非遗传承人金惠民与做糖师傅一起通过拉伸压制的方式将叠出的“寅”字缩小。CICPHOTO/施亚磊 摄 ↑2022年1月23日，在安徽省黄山市祁门县一处车间，嵌字豆糖非遗传承人金惠民通过拉伸压制的方式将叠出的“寅”字缩小。CICPHOTO/施亚磊 摄 ↑2022年1...
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嵌字豆糖非遗传承人金惠民制作的“龍”字图案嵌字豆糖(1月31日摄)。 春节前夕,在安徽省黄山市祁门县,嵌字豆糖非遗传承人金惠民在经过熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片等28道纯手工工序后,制作出“龍”字图案嵌字豆糖,成为抢手年货。
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这一步骤需要糖匠们凭借丰富的经验和精湛的技艺，用特制的小铲刀在糖块上巧妙地刻画出字形，然后填入不同颜色的芝麻和麦芽糖，最后经过冷却定型，一个个精美的嵌字豆糖就这样诞生了。在现代社会中，随着机械化生产的普及和人们生活节奏的加快，许多传统手艺都面临着失传的风险。然而，在安徽的一些偏远山区和古镇中，...
嵌字豆糖是安徽省黄山祁门县的传统糕点,尤以祁门县西部闪里镇、新安乡等偏远乡镇最负盛名。嵌字豆糖历史悠久,迄今已有上百年历史,是自明清以来安徽祁门民间逢年过节招待客人的必备美食,2022年还入选了安徽省“特色美食200道”名单,现已成为省级非物质文化遗产。 嵌字豆糖的生产原料主要为麦芽糖、黄豆、黑芝麻,经...