宁波菜属于浙菜的重要分支,注重原汁原味,追求鲜香清淡,常用醋和糖调味,因此"酸甜"是其典型特点之一。 1. **选项A(山珍)**:山珍主要指山林中野生的珍贵食材,宁波地处沿海,并非以山珍为主,排除。 2. **选项B(海鲜)**:宁波地理位置临海,海产丰富,烹饪海鲜是宁波菜的核心特色,符合题干描述。 3. **选项C(...
1. 口味特点：宁波菜以咸、臭、鲜为特色，而台州菜则以鲜美为主要特点。台州菜得益于山海兼利的地理特征和丰富的人文精神，使其菜肴呈现出鲜甜软糯的独特风味。2. 烹饪技法：宁波菜擅长使用烩、烧、炖、蒸等烹饪方法，尤其是口味偏咸的菜肴多采用蒸、炖等技法，以达到浓香入味的效果。相比之下，台...
“臭”是宁波菜的另一特色，通过精心制作，臭中带香，别具风味。苋菜梗变质后制成的臭卤泡菜，闻起来臭，吃起来香。宁波菜虽非独立菜系，却深受江浙沪地区喜爱。聪明的宁波人将生活智慧融入菜式，形成了独特的地域文化。
“臭”则是宁波菜中最出奇的一种特色。我不知道宁波人怎么会发明臭的菜,既然臭了,那肯定是因为食物变质产生的,套皇垂罗但是宁波菜的臭绝不是把食物放太阳底下暴晒一下就能做出来的,相反制作这类菜需要一个非常干净卫生的环境。食物变质以后再食用也绝不是宁波人的专利,酸奶、老北京豆汁这些都植境蛋损耐染劳约...
浙菜系中,杭州菜制作精细,清鲜爽脆,喜以风景名胜来命名菜肴;宁波地处沿海,其菜系特点是咸鲜合一,口味“咸、鲜、臭”;绍兴河网密布,其菜擅长烹饪河鲜、家禽,入口香酥绵糯,富有江南水系风味;温州菜擅长烹饪海鲜,口味清鲜,淡而不薄。不同流派的菜系 A. 说明了各民族文化多元一体的原因 B. 展现了中华文化海纳百川...
宁波菜不仅讲究咸中带鲜、脆中有香、油重味厚、鲜嫩爽滑，而且还特别注重调味适中，清鲜醇美；还注重用汤。 宁波菜以清淡为主，讲究原汁原味，口味偏甜。 其特点是：“油重味厚”；“清汤寡水”；“以味取胜”；“不求鲜嫩，但求有味”；“不讲刀工，但求成型”。 其主要菜品有：宁波汤团、宁海芋饺、奉化...
调味特点：（1）酱油：宁波菜注重酱油的使用，尤其是特制的宁波酱油，具有色泽红亮、味道鲜美的特点。在烹饪过程中，酱油不仅能增加菜肴的色泽，还能提升菜肴的鲜味。（2）醋：宁波菜中的醋主要使用米醋，具有酸甜适中、味道醇厚的特点。在烹饪过程中，醋能去除腥味，提升菜肴的口感。（3）糖：宁波菜中...
鲳鱼蒸面结也是我们宁波菜的一个特点,有与有肉这样营养和口味都更丰富了,当然要蒸的好还是有点难度的!, 视频播放量 2531、弹幕量 0、点赞数 104、投硬币枚数 17、收藏人数 50、转发人数 9, 视频作者 宁波毛厨, 作者简介 商务vx:ningbomaochu,相关视频:宁波人的家常
宁波雪菜大汤黄鱼是一道具有浙江宁波地方特色的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。这道菜的主要特点是选用新鲜的黄鱼和宁波特产的雪里蕻（雪菜）作为主要食材，通过精湛的烹饪技艺，将两者的美味完美结合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。下面我们来详细了解一下这道菜的制作方法及其特点。首先，...