【宁波味-醉海子(毛蚶)】01.海子一斤,洗净,装在一个稍微深一点的盆子里。,11.姜末和葱末切好。,21.最关键一步:泡海子。这步骤是这道菜好吃的关键,火候真的很重要,泡嫩了,海子生,拨不开,吃起来费劲。泡老了,风味尽失,可惜了一锅好食材。开烧一锅100度滚水,倒在
出锅装盘,这次海子泡的不老不嫩刚刚好,闭口率100%,手工开启率100%,超级美味。 宁波味-醉海子(毛蚶)的小贴士 泡的火候一定要到位
宁波3月份一般不建议吃毛蚶,具体原因如下: 首先,从毛蚶的肥美季节来看,虽然它在某些地区的某些时间段内(如每年的小寒节到正月,或9月到11月的繁殖期)非常肥美,但3月份通常不是毛蚶的最佳食用季节。 其次,更重要的是,从食品安全的角度考虑,毛蚶等贝类海鲜容易携带并传播甲肝病毒等病原体。尤其是在其非肥美季节,可...
宁波特产小毛蚶(快手菜)的做法 用水浸泡吐沙,刷子刷洗干净。 煮一锅水,煮沸关火。 放入毛蚶。 关火状态泡40-45秒。立马倒出。 用薄铁皮工具撬开。 哇🤤😘🥰鲜美看得见!
带血的鲜味儿,毛蚶 hān,宁波特色菜! 童年记忆里,吃到这道菜 “毛蚶 hān” ,就是除夕分岁筵。老家宁波小海鲜特色菜,浓浓的年味儿!毛蚶,要用热水“烫”熟,还要用 2分角子撬开,吃的是一口“带血鲜味”! #年夜饭 #大家的春节 #宁波海鲜 发布于3月14日 22:38评论 还没有人评论,快来抢沙发吧...
这次不去餐馆,直接来到家乐福,比利牛斯山谷中的这家超市规模超大。🛒 买了毛蚶,晚餐时开瓶橡木桶的红酒,真是赞不绝口。🍷 还带了几瓶勃艮第的干白,虽然波尔多的展台规模很大,但勃艮第的选项不多,选了4瓶餐酒。不过,在我的酒单上,勃艮第绝对是首选,波尔多靠后。说到毛蚶,不禁让我想起几十年前上海发生的甲肝...
毛蚶在上海的鼎盛时期，最终定格在了1988年。尽管如此，宁波人对另一种蚶子——“蚶子”的热情却丝毫不减。这种小一号的毛蚶，在宁波方言中被称为银蚶或血蚶，其学名为小毛蚶。民间有句谚语：“赤贝是爷爷，毛蚶是爸爸，银蚶是儿子”，形象地描绘了这三种贝类的亲缘关系。虽然体型各异，但它们却同气连枝，共同...
宁波的毛蚶真的是太好吃了 宁波人餐桌上的常客大家好,😎今天的宁波出差那难得来一趟,就想着去吃一也在妈妈吃不上的这些来在家一爽的餐厅看到这海鲜摆的密密麻麻,大驶真的是虾蟹介鱼迷人眼,大鱼小鱼落鱼盘这个还很实惠,我都会说毛花当中最有名的莫过于宁波的凤滑咬汗用😎开水烫一下就能直接食用,如果足够...
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