宁夏民间有个说法，宁夏滩羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”，所以宁夏滩羊肉质好，香而不膻。这种说法重视了饲料的重要性，但是却并没有说到点子上。（图片源于网络，侵权必删）羊的肉质风味是和多种因素相关的，比如公羊就比母羊要膻，大龄羊就比羔羊要膻，未阉割的羊要比阉割的羊更膻等等。羊的肉质风味是和...
适当的羊种,适当的草料就可以有肥美不膻的羊肉,所以,不膻的羊肉,并不是宁夏特有的,内蒙、新疆等地区,一样有不膻的好羊肉。 上面提到的盐渍土壤,在内蒙、新疆的部分地区也有,单新疆就有一亿亩左右的盐碱地,内蒙的塔拉沟、阿尔巴斯等地也属于盐碱地。而新疆羊普遍没那么膻,内蒙阿尔巴斯山羊也不膻,原理相同。 同样...
从而导致羊肉膻味较轻。例如，某些品种羊的脂肪中短链脂肪酸的含量相对较低，而这些短链脂肪酸是羊肉膻...
宁夏滩羊肉大家都听过,你们知道滩羊肉为什么不膻不腥,鲜嫩可口呢#抖音美食推荐官 #真材实料才能做出好味道 #羊肉美食做法 #一起学做菜 #上热门 - 宁夏特产于20230210发布在抖音,已经收获了166个喜欢,来抖音,记录美好生活!
宁夏滩羊很多人都听过,你们知道宁夏的滩羊为什么这么鲜嫩、不膻还不干不柴呢?今儿咱就来做一道地道的手把羊肉!刘强大厨 满贝勒吃的那些事儿 美食专业者联盟 跟着抖音学做菜 心动推荐菜 拳击那点事发布于:江西省2023.01.20 00:00 +1 首赞 宁夏滩羊很多人都听过,你们知道宁夏的滩羊为什么这么鲜嫩、不膻还不干...
羊肉的膻味，来自于羊肉里面的一种物质，它们是是四甲基辛酸碳脂链不饱和脂肪酸。这些物质存在与羊肉当...
可能是从小吃这种肉，认为膻味才代表羊肉，否则和吃猪肉鸡肉没什么太大差别。比如涮火锅，羊肉的膻，加...
脂肪酸：羊肉中含有较高比例的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸在氧化过程中会产生特有的...
羊肉不膻的几个必要因素一个是碱性草料，另一个是低密度放养，缺一不可