师傅老刘首先带着小赵挑选原料，一边讲解一边示范：“秘制香料是麻辣烫的灵魂，山奈15克去腥解腻，八角20克增香，桂皮15克提味，草果10克增香祛湿，香叶8克增添香气，丁香3克虽少但能增香提味。干辣椒50克要选红亮饱满的，煮沸后浸泡，去籽剁细，辣而不燥。郫县豆瓣50克，选红油重、豆瓣酥的，是川菜麻辣之魂。
4大勺芝麻酱适量白开水（用来稀释至丝滑状态）将芝麻酱和白开水混合，搅拌至浓稠顺滑，备用。麻酱是麻辣烫的灵魂之一，一定要调得顺滑香浓，才能让整碗麻辣烫更有层次感。2. 调蒜汁：1小勺盐半碗凉白开将蒜泥和盐加入白开水中，搅拌均匀，备用。蒜汁的加入，能为麻辣烫增添一股特殊的香气，让整碗麻辣烫更有...
食用油 适量火锅底料 适量纯牛奶 200毫升自制麻辣烫蘸料 适量（步骤中会详写）金针菇 适量鱼豆腐 适量莴苣片 适量丸子 适量火腿片 适量金针菇 适量上海青 适量牛肉丸 适量仿生蟹柳 适量粉丝结 适量 做法步骤 1、食材准备好。2、底料下油锅翻炒。3、放入一盒纯牛奶，继续煮。4、先放入不易熟的配菜。年糕，鱼...
步骤1 外包装消毒,可以清洗的清洗。粉丝是小厨师打理的,跑了两次才给泡软,建议用热水泡,软了就捞起,牛奶也是小朋友准备的,其实,我觉得牛奶没必要放,但是为了还原何炅菜谱,照做吧! 步骤2 冷冻肉类食材可以自己随意搭配,我这里加了午餐肉。 步骤3 黑木耳要提前泡好,香菇是新鲜的,搞了点小花样,金针菇切去根部洗...
简单易学麻辣烫的用料 步骤1 锅里煮清水放入你喜欢的食材,大虾是必须要放的,因为我们需要大虾帮我们提鲜味道。 步骤2 食材全部煮开后再放入盐和一勺味达美(就是生抽)。 步骤3 即将出锅时放入牛奶,一个人吃半袋就可以 步骤4 将葱蒜,小米辣打碎。没有拉蒜器的用刀把剁碎就可以 ...
（1）制作麻辣烫的食材大家可以根据自己的喜好添加和选择。（2）制作的调料大家也可以根据自己的喜欢来增加，特别喜欢麻辣的火锅调料可以多放点，而且麻酱调料大家可以多放点花椒油和辣椒油来增加麻辣味道。（3）很多人可能要问为什么要放牛奶，因为牛奶中含有的酪蛋白可以很好地包裹辣椒素，而且牛奶能够中和麻辣烫汤...
简单易学麻辣烫的做法,简单易学麻辣烫怎么做请看步骤:1.油热下洋葱,大葱,蒜子爆香(没有手拍照片,见谅)2.爆香后加小半碗水,水热后,加火锅底料,3.火锅底料融化之后加入牛奶,清水4.水烧开之后放入比较硬的蔬菜或者丸子...
热心东北大姨教我的老式麻辣烫，学会这个做法，可以拿去开店吧 多少次晚上睡不着就是为了馋这一口！麻辣烫自己在家做的干净又卫生，喜欢黏糊一点就少放点汤，快学会这个做法。在家也能实现麻辣烫自由啦。“食者，天之本也。”古人说，民以食为天。他们恪守“口不可不慎，口者，五音之门也，食物之藏也。神明所...
对我来说,最清晰的记忆是夏天的豆沙冰棒和橘子汽水,还有街头巷尾叫卖的搅搅糖和叮叮糖的小贩,老式爆米花机器旁等待出锅的孩子们,以及傍晚时分散发着诱人香味的麻辣烫摊子……这些简单而无忧无虑的日子,虽然再也回不去,但它们依然清晰地印在我的脑海中。今天,外面刮着妖风,气温骤降,突然特别怀念小时候我家巷子口...
厨房小白必学!超简单麻辣烫做法 宝贝们,自己动手做麻辣烫真的超级简单!我已经上瘾了,快来试试吧!🍜 一定要用:玉米面条(比较难煮软,先泡泡)🥣 神仙酱料来啦! 海底捞麻酱:半袋(喜欢麻酱的可以多放,普通的瓶装麻酱放小碗三分之一就够了) 醋:一勺(喜欢可以多放,我一般就一勺) 酱油:一勺...